Kalt angerichtete Enoki-Pilze
Kalt angerichtete Enoki-Pilze ist ein hausgemachtes Gemüsegericht, Schwierigkeit 2/5 (Einfach). Kalt angerichtete Enoki-Pilze sind eine einfache und schnelle hausgemachte erfri. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
2 / 5
★★☆☆☆
Zutaten
- Enoki-Pilze
- Frühlingszwiebeln
- Knoblauch
- Helle Sojasauce
- Essig
- Zucker (optional)
- Sesamöl (optional)
- Chiliöl (optional)
Zubereitung
- Die Wurzeln der Enoki-Pilze abschneiden, mit klarem Wasser gründlich abspülen und beiseitestellen.
- Die Frühlingszwiebeln waschen, in Frühlingszwiebelringe schneiden und beiseitestellen.
- Den Knoblauch schälen, fein hacken und beiseitestellen.
- In einen Topf 1000 ml Trinkwasser geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Die Enoki-Pilze hineingeben und **1–2 Minuten** kochen, bis die Enoki-Pilze weich sind.
- Die gegarten Enoki-Pilze herausnehmen, gut abtropfen lassen, in eine größere Schüssel geben und beiseitestellen.
- In einer anderen sauberen kleinen Schüssel 15 ml helle Sojasauce, 10 ml Essig, 3 g Zucker (optional) und 5 ml Sesamöl (optional) geben.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Gut verrühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst und die Sauce gleichmäßig vermischt ist.
- Die zubereitete Sauce gleichmäßig über die Enoki-Pilze gießen.
- Mit den geschnittenen Frühlingszwiebelringen bestreuen.
- Nach persönlichem Geschmack 5 ml Chiliöl (optional) darübergeben.
- Mit Stäbchen vorsichtig vermengen und sofort servieren.
Hinweise
Kalt angerichtete Enoki-Pilze sind eine einfache und schnelle hausgemachte erfrischende Vorspeise mit einem knackig-zarten und glatten Mundgefühl, salzig-frisch und leicht säuerlich. Enoki-Pilze sind reich an Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen und kalorienarm. Die Zubereitung besteht nur aus kurz Blanchieren und Würzen und ist daher auch für Anfänger sehr gut geeignet; auch bei Zeitdruck lässt sie sich schnell zubereiten. Von der Vorbereitung bis zum Fertigstellen dauert es nur etwa 10 Minuten.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★
Geschätzte Kalorien: 163 kcal
Berechnung:
Vor jeder Zubereitung sollte festgelegt werden, für wie viele Portionen geplant wird. Eine Portion reicht genau für 1 Person.
Pro Portion:
- Enoki-Pilze 150 g (ca. 1 kleines Paket)
- Frühlingszwiebeln 5 g
- Knoblauch 2 Zehen
- Helle Sojasauce 15 ml
- Essig 10 ml
- Zucker 3 g (optional)
- Sesamöl 5 ml (optional)
- Chiliöl 5 ml (optional)
- Die Enoki-Pilze sollten nicht zu lange blanchiert werden, um das Mundgefühl nicht zu beeinträchtigen.
- Das Verhältnis der Sauce kann nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
- Wenn Sie nicht gerne scharf essen, können Sie das Chiliöl weglassen.
Wenn Sie bei der Befolgung dieser Anleitung Probleme feststellen oder Verbesserungen am Ablauf vorschlagen möchten, reichen Sie bitte ein Issue oder einen Pull Request ein.