Karibisches Süßbrot

Zutaten

• 2 1/2 cups Kokosnuss
• 1/2 cup geschmolzene Butter
• 4 cups Mehl
• 1 tablespoon Fett (kurzgekochtes Schweineschmalz)
• 1 tablespoon Backpulver
• 1 tsp Salz
• 3/4 cup Zucker
• 1 cup Rosinen
• 1 gerührtes Ei
• 1 1/4 cup kondensierte Milch
• 1 tsp Mandelnote (Almond Essence)

Zubereitung

1. Fügen Sie alle Mehl, Backpulver und Salz zu einem großenMixschüssel hinzu.
2. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf.
3. Mischen Sie die Kokosnuss und den überwiegenden Teil des Zuckers in einer anderen Schüssel – lassen Sie einen Teil zurück, um die Brötchen später zu bestreichen; die Rosinen, das Ei, die Milch, die Mandelnote, die Vanille Note und die geschmolzene Butter hinzufügen.
4. Vieles mischen, bis Sie eine cremige Paste haben.
5. Fügen Sie dies zur Schüssel mit Mehl, Backpulver und Salz hinzu. Mischen Sie, bis Sie einen festen Teig bilden.
6. Teilen Sie nun die Mischung zwischen die Backformen auf.
7. Kochen Sie nun das Wasser.
8. Mischen Sie deux Esslöffel Zucker mit etwas heißem Wasser und bestreichen Sie die Oberseite jeder Brotes.
9. Backen Sie im Zentrum des Ofens für 1 Stunde.
10. Lassen Sie die Brote abkühlen, bevor Sie sie servieren; in Scheiben schneiden und mit einer frischen Tasse Tee servieren.