Kleingeschnittenes Lotuswurzel-Gericht
Kleingeschnittenes Lotuswurzel-Gericht ist ein hausgemachtes Gemüsegericht, Schwierigkeit 3/5 (Mittel). Kleingeschnittenes Lotuswurzel-Gericht ist ein schnelles vegetarisches Hausmanns. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- Frühlingszwiebel
- Xiaomila (kleine scharfe Peperoni)
- Lotuswurzel
- Helle Sojasauce
- Dunkle Sojasauce
- Austernsauce
- Öl
Zubereitung
- Frühlingszwiebel und Xiaomila in kleine Stücke schneiden, beiseitelegen.
- Lotuswurzel schälen, in nicht mehr als 3 cm große Würfel schneiden und in Wasser legen (um Oxidation und Schwarzfärbung zu verhindern).
- Eine Pfanne nehmen, 500 ml kaltes Wasser hineingeben und zum Kochen bringen.
- Die Lotuswurzelwürfel in das kochende Wasser geben, 2 Minuten blanchieren, herausnehmen und auf einen Teller legen.
- Das Wasser aus der Pfanne weggießen, die Pfanne erhitzen, bis sie trocken ist, und 10–15 ml Speiseöl hinzufügen.
- Wenn das Öl heiß ist, die Frühlingszwiebelstücke und Xiaomila hineingeben und anbraten, bis sie duften.
- Die vorbereiteten Lotuswurzelwürfel in die Pfanne geben und bei großer Hitze unter Rühren braten.
- Helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und Austernsauce hinzufügen.
- 2 Minuten unter Rühren braten, dann aus der Pfanne nehmen.
Hinweise
Kleingeschnittenes Lotuswurzel-Gericht ist ein schnelles vegetarisches Hausmannsgericht. Die Lotuswurzelwürfel sind knackig und frisch, salzig-herzhaft mit einer leichten Schärfe, sehr gut mit Reis. Lotuswurzel ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen und hilft, Hitze zu klären und Trockenheit zu befeuchten. Die Zubereitung ist einfach; wenn man auf das Blanchieren der Lotuswurzelwürfel und die Würzung achtet, gelingt es auch Kochanfängern leicht. Insgesamt ist es in etwa 20 Minuten auf dem Tisch.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★
Geschätzte Kalorien: 214 kcal
Gruppe: Kleingeschnittenes Lotuswurzel-Gericht
Berechnung:
Vor jeder Zubereitung festlegen, für wie viele Portionen geplant wird. Eine Portion reicht genau für 2 Personen.
Pro Portion:
- Frühlingszwiebel 1 Stück
- Xiaomila 1–2 Stück (je nach persönlicher Schärfetoleranz)
- Lotuswurzel 1 Stück
- Helle Sojasauce 30 ml
- Dunkle Sojasauce 15 ml
- Austernsauce 15 ml
- Speiseöl 10–15 ml
- Zum Verzehr sollte Lotuswurzel gewählt werden, deren äußere Schale gelbbraun und deren Fleisch dick und weiß ist. Wenn sie schwarz ist oder einen unangenehmen Geruch hat, ist sie nicht zum Verzehr geeignet.
- Bitte möglichst keine Eisenutensilien verwenden, da die Lotuswurzel sonst schwarz wird.
Wenn Sie diesem Leitfaden folgen und Probleme oder verbesserungswürdige Abläufe feststellen, reichen Sie bitte ein Issue oder einen Pull-Request ein.