Knuspriges Tofu

Knuspriges Tofu

Knuspriges Tofu ist ein hausgemachtes Gemüsegericht, Schwierigkeit 3/5 (Mittel). Knuspriger Tofu ist außen knusprig und innen zart, die Sauce ist salzig-süß und. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.

Schwierigkeit

3 / 5

★★★☆☆

Mittel

Zutaten

  • Fester Tofu
  • Eier
  • Helle Sojasauce
  • Dunkle Sojasauce
  • Austernsauce
  • Weißer Zucker
  • Speisestärke (Maisstärke)
  • Flache Pfanne

Zubereitung

  1. Eier verquirlen, um Eierflüssigkeit herzustellen, beiseitestellen
  2. Sauce zubereiten (20 g helle Sojasauce + 10 g Austernsauce + 5 g dunkle Sojasauce + 10 g weißer Zucker + 10 g Speisestärke + 200 ml Wasser)
  3. Festen Tofu in Scheiben schneiden (persönliche Empfehlung, nur als Referenz: pro Person * 5 Scheiben, Dicke 1,2 cm)
  4. Speisestärke auf einen Teller geben, die Tofuscheiben zuerst in Stärke wenden, dann in die Eierflüssigkeit tauchen, beiseitelegen
  5. Pfanne erhitzen, 18 ml Speiseöl in die Pfanne geben. 10 Sekunden warten, damit die Öltemperatur steigt
  6. Die in Eierflüssigkeit getauchten Tofuscheiben gleichmäßig in die Pfanne legen, den Pfannenboden bedecken, bei kleiner Hitze goldbraun braten und wenden
  7. Nachdem beide Seiten goldbraun gebraten sind, die Sauce dazugeben, sodass jedes Tofustück in der Sauce badet, bei großer Hitze 3 Minuten braten, bis die Sauce dickflüssig ist
  8. Herd ausschalten

Hinweise

Knuspriger Tofu ist außen knusprig und innen zart, die Sauce ist salzig-süß und angenehm im Geschmack – ein schnelles, reisbegleitendes Gericht. Tofu ist reich an pflanzlichem Eiweiß und Kalzium, Eier liefern hochwertiges Eiweiß, eine ausgewogene Nährstoffkombination. Die Zubereitung erfordert Geduld, um eine goldbraune knusprige Kruste zu braten, aber die Schritte sind klar, auch Anfänger können es meistern, die gesamte Zubereitung dauert etwa 30 Minuten.

Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★
Geschätzte Kalorien: 840 kcal

Berechnung:
Pro Portion:

- Fester Tofu 1 Block (auf dem Markt 1,25 Einheiten * Personen kaufen)
- Eier 2 Stück * Anzahl der Tofublöcke
- Speisestärke 50 g * Anzahl der Tofublöcke
- Helle Sojasauce 20 g
- Austernsauce 10 g
- Dunkle Sojasauce 5 g
- Weißer Zucker 10 g

Wenn Sie diesem Leitfaden folgen und Probleme oder verbesserungswürdige Abläufe feststellen, reichen Sie bitte ein Issue oder einen Pull Request ein.

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