Lao You Schweinefleisch-Reisnudeln
Lao You Schweinefleisch-Reisnudeln ist ein hausgemachtes Hauptgericht, Schwierigkeit 3/5 (Mittel). Lao You Schweinefleisch-Reisnudeln sind sauer, scharf, frisch und aromatisch, di. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- Reisnudeln
- Schweinefleisch
- Sauer eingelegte Bambussprossen
- Gehackte Chili
- Fermentierte schwarze Bohnen
- Knoblauch
- Kochwein
- Helle Sojasauce
- Weißer Zucker
- Reisessig
- Salz
- Öl
- Speisestärke
- Pfeffer
Zubereitung
- Das gesamte Schweinefleisch mit Kochwein, Salz, heller Sojasauce, Speisestärke und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und beiseitestellen.
- Eine heiße Pfanne ohne Öl erhitzen, die gesamten sauer eingelegten Bambussprossen hineingeben und die Feuchtigkeit unter Rühren verdampfen lassen. In der Mitte der trocken gebratenen Bambussprossen etwas Platz lassen.
- 10 ml - 15 ml Speiseöl sowie den gesamten Knoblauch, die gehackte Chili und die fermentierten schwarzen Bohnen in die Mitte der trocken gebratenen Bambussprossen geben, alles in die Mitte schieben und unter Rühren duftend anbraten.
- Das gesamte gewürzte Schweinefleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren 10 ml helle Sojasauce eingießen und eine Minute braten.
- 5 ml Reisessig, 10 ml helle Sojasauce und 450 ml kaltes Wasser hinzufügen und alles zusammen aufkochen.
- Nachdem das Wasser aufgekocht ist, die in warmem Wasser eingeweichten Reisnudeln hineingeben und weitere 3 Minuten kochen, dann können sie auf einen Teller gegeben werden.
Hinweise
Lao You Schweinefleisch-Reisnudeln sind sauer, scharf, frisch und aromatisch, die Reisnudeln sind geschmeidig und tragen den typischen kräftigen Geschmack von fermentierten schwarzen Bohnen und sauer eingelegten Bambussprossen – ein klassischer Hausmannsgeschmack aus Nanning. Das Schweinefleisch liefert hochwertiges Protein, während die Reisnudeln schnell Kohlenhydratenergie zuführen. Die Zubereitung ist mittelschwer; beachten Sie, dass die Reisnudeln vorher eingeweicht werden müssen. Mit etwas Übung steht das Gericht in etwa vierzig Minuten auf dem Tisch.
Geschätzte Kochschwierigkeit: ★★★
Geschätzte Kalorien: 927 kcal
Gruppe: Lao You Schweinefleisch-Reisnudeln
Berechnung:
Pro Portion:
- Reisnudeln (250 g, daran denken: 30 Minuten in 50 °C warmem Wasser einweichen)
- Schweinefleisch (50 g)
- Sauer eingelegte Bambussprossen (50 g)
- Gehackte Chili (15 g, nach dem Hacken der Chili je nach persönlichem Bedarf angemessen dosieren.)
- Fermentierte schwarze Bohnen (30 g)
- Knoblauch (10 g)
- Kochwein (10-20 ml)
- Helle Sojasauce (15 ml)
- Weißer Zucker (5 g, wenn Sie keinen Zucker mögen, können Sie ihn auch weglassen)
- Reisessig (5 ml)
- Salz (5 ml)
- Öl (15 ml)
- Speisestärke (15 ml)
- Pfeffer (10 ml)
- Denken Sie daran: Die Reisnudeln müssen eingeweicht sein, sonst schmecken sie nicht gut! Wenn sie nicht eingeweicht sind, sind sie schwer genießbar!
Wenn Sie bei der Befolgung dieser Anleitung Probleme feststellen oder Verbesserungsvorschläge haben, reichen Sie bitte ein Issue oder einen Pull-Request ein.