Schmeckt man das Bier?

Nur als Malznote; Alkohol verkocht in würzigen Bier-Lebkuchen-Waffeln weitgehend.

Etwas Mehl; Lebkuchenwaffeln sollen streichfähig, nicht wässrig sein.

Eisen gut fetten und erst öffnen, wenn Dampf nachlässt.

Ohne Gewürzmischung?

Zimt, Ingwer und Nelke zu gleichen Teilen mischen.

Lebkuchenwaffeln

Name: Lebkuchenwaffeln
Prep time: 15 min
Ingredients: 100 ml Mehl; 200 ml dunkles Bier; 50 ml Milch; 1 Ei; 3 EL Zucker; Eine Prise Salz; 1 TL Lebkuchengewürz; 1 EL Butter

Von Chef Cannon

Lebkuchenwaffeln sind würzige Bier-Lebkuchen-Waffeln: Ei und Zucker schaumig schlagen, Mehl mit Salz und Lebkuchengewürz sieben, nach und nach mit Milch, dunklem Bier und geschmolzener Butter verrühren, ruhen lassen und ausbacken. Teig nicht übermischen. Heiß mit Puderzucker oder Obst servieren.

Auf einen Blick

Zeit: ca. 30 Min · 6 Waffeln · Leicht · ≈ 290 kcal

Zutaten

100 ml Mehl
200 ml dunkles Bier
50 ml Milch
1 Ei
3 EL Zucker
Eine Prise Salz
1 TL Lebkuchengewürz
1 EL Butter

Zubereitung

Ei und Zucker zu leichtem Schaum schlagen; Mehl, Salz und Lebkuchengewürz sieben.
Die trockenen Zutaten nach und nach unter Rühren zur feuchten Mischung geben
Milch und Bier unter Rühren zugeben; geschmolzene Butter einrühren
Ruhen lassen und Waffeln backen

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Zeit und Temperatur

Teig ruhen · Waffeleisen heiß · goldbraun

Nährwerte

290 kcal · Eiweiß 7 g · Fett 10 g · Kohlenhydrate 38 g

1 waffle (estimate)

Ersatz

Dunkles Bier → Malzbier oder Apfelsaft
Lebkuchengewürz → Zimt+Nelke+Ingwer
Butter → Öl
Milch → Haferdrink

Aufbewahrung

1 Tag abgedeckt. Im Toaster aufwärmen. Einfrieren 1 Monat.

Häufige Fragen

Schmeckt man das Bier?: Nur als Malznote; Alkohol verkocht in würzigen Bier-Lebkuchen-Waffeln weitgehend.
Teig zu dünn?: Etwas Mehl; Lebkuchenwaffeln sollen streichfähig, nicht wässrig sein.
Waffeln kleben?: Eisen gut fetten und erst öffnen, wenn Dampf nachlässt.
Ohne Gewürzmischung?: Zimt, Ingwer und Nelke zu gleichen Teilen mischen.