Mageres Schweinefleisch mit Kartoffelscheiben
Mageres Schweinefleisch mit Kartoffelscheiben ist ein hausgemachtes Fleischgericht, Schwierigkeit 3/5 (Mittel). Ein schnelles hausgemachtes Pfannengericht, die Fleischscheiben sind zart, die K. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- Mageres Schweinefleisch
- Kartoffeln
- Knoblauchsprossen
- Speisestärke (Maisstärke oder andere Stärke)
- Helle Sojasauce
- Dunkle Sojasauce
- Speisesalz
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, halbieren und in etwa 2 mm dünne Scheiben schneiden, beiseitestellen
- Knoblauchsprossen waschen und in etwa 1 cm lange Stücke schneiden, beiseitestellen
- Mageres Schweinefleisch waschen und in etwa 2 mm dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, 5 g Speisestärke, 5 g helle Sojasauce und 3 g dunkle Sojasauce hinzufügen und zehn Minuten marinieren, beiseitestellen
- Während das Fleisch mariniert, einen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Kartoffelscheiben hineingeben und etwa 5 Minuten blanchieren
- Eine Pfanne erhitzen und 10 ml - 15 ml Speiseöl hineingeben. 10 Sekunden warten, damit die Öltemperatur steigt
- Das marinierte Fleisch hineingeben und unter Rühren anbraten, bis es die Farbe ändert, dann die Knoblauchsprossen hinzufügen und etwa 20 Sekunden mitbraten
- Die Kartoffeln hinzufügen und weiter rühren, 2 g Speisesalz und 5 g helle Sojasauce hinzufügen
- Etwa 3 Minuten braten, dann auf einen Teller geben
Hinweise
Ein schnelles hausgemachtes Pfannengericht, die Fleischscheiben sind zart, die Kartoffelscheiben weich und dennoch bissfest und gut durchgezogen, mit dem frischen Aroma der Knoblauchsprossen, typischer Hausmannskost-Stil. Mageres Schweinefleisch ist reich an hochwertigem Protein und Eisen, Kartoffeln liefern Kohlenhydrate und Ballaststoffe, ausgewogen kombiniert. Der Zubereitungsablauf ist einfach und klar, man sollte auf Schnitttechnik und Hitze achten, geeignet für Anfänger mit etwas Grundkenntnissen. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es voraussichtlich etwa 1 Stunde.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★
Geschätzte Kalorien: 585 kcal
Gruppe: Mageres Schweinefleisch mit Kartoffelscheiben
Berechnung:
Version für 1 Person
- Mageres Schweinefleisch 200 g
- Kartoffeln 200 g
- Knoblauchsprossen 2 Stangen (ca. 20 g)
- Speisestärke 5 g
- Helle Sojasauce 10 g
- Dunkle Sojasauce 3 g
- Speisesalz 2 g
- Beim Blanchieren der Kartoffelscheiben darauf achten, sie nicht zu lange zu blanchieren, damit sie nicht zu weich werden
- Das marinierte Schweinefleisch gründlich verrühren
Wenn Sie diesem Leitfaden folgen und Probleme oder verbesserungswürdige Abläufe feststellen, reichen Sie bitte ein Issue oder einen Pull Request ein.