Mango-Pomelo-Sago (Yang Zhi Gan Lu)

Mango-Pomelo-Sago (Yang Zhi Gan Lu)

Von Chef Cannon

Küche: Chinese

Portionen: 2-3

Mango-Pomelo-Sago ist gekühltes Mango-Sago mit Pomelo aus gegarten Sagoperlen, leicht gesüßter Kokosmilch, reifer Mango und optionalen Pomelosegmenten. Perlen garen bis durchscheinend, abschrecken, Kokosbasis kühlen und Obst erst kurz vor dem Anrichten untermengen.

Auf einen Blick

Zeit: ca. 40 Min · 2–3 Portionen · Schwierigkeit: leicht · ≈ 280 kcal pro Schale

Mango-Pomelo-Sago ist gekühltes Mango-Sago mit Pomelo aus gegarten Sagoperlen, leicht gesüßter Kokosmilch, reifer Mango und optionalen Pomelosegmenten. Perlen garen bis durchscheinend, abschrecken, Kokosbasis kühlen und Obst erst kurz vor dem Anrichten untermengen.

Schwierigkeit

2 / 5

★★☆☆☆

Einfach

Zutaten

  • Glas
  • Obstmesser
  • Milch
  • Eiswürfel
  • Mixer/Saftpresse

Zubereitung

  1. Chiasamen 10 Minuten in Milch einweichen.
  2. Während die Samen einweichen, eine halbe Mango und die Grapefruit schälen, in Würfel schneiden und in ein Glas geben.
  3. Die andere halbe Mango in kleine Stücke schneiden, mit Eiswürfeln und Kokosmilch in den Mixer geben und pürieren.
  4. In das Glas gießen und die Garnitur (falls vorhanden) darauf geben.
  5. Beim Genießen weiter programmieren!!

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Hinweise

Dies ist eine abgewandelte Version des klassischen Hongkong-Desserts, bei dem Chiasamen die Sago ersetzen. Die Konsistenz ist cremig und weich mit einem feinen Biss der Samen. Die Süße der Mango und die leichte Säure der Grapefruit ergänzen sich, während die Kokosmilch für Cremigkeit sorgt. Reich an Ballaststoffen, Vitamin C und hochwertigen Fetten, erfrischend und kühlend. Die Zubereitung ist sehr einfach und auch für Anfänger geeignet. Von der Vorbereitung bis zum Genuss dauert es nur etwa 20 Minuten.

Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★
Geschätzte Kalorien: 661 kcal

Berechnung:
Pro Portion:

  • Chiasamen 24 g
  • Milch 50 ml
  • Eiswürfel 2 kleine Stücke
  • Mango 1 Stück
  • Grapefruit 1/2 Stück
  • Kokosmilch 150 ml

Garnitur:

  • In Streifen geschnittene getrocknete Mango (optional)
  • In Streifen geschnittene getrocknete Orange (optional)

Zeit und Temperatur

Sago 10–15 Min köcheln · gut kühlen · kalt anrichten

Nährwerte

280 kcal · Eiweiß 3 g · Fett 10 g · Kohlenhydrate 46 g

1 Schale (Schätzung)

Ersatz

  • Kokosmilch → Kokosdrink + Kondensmilch
  • Mango → reifer Pfirsich
  • Pomelo weglassen oder Grapefruit
  • Sago → kleine Tapiokaperlen

Aufbewahrung

Gegartes Sago und gesüßte Milch getrennt max. 1 Tag kühl lagern. Obst erst beim Servieren zugeben. Nicht einfrieren.

Häufige Fragen

Warum verklumpt mein Sago?
Beim Kochen gelegentlich rühren, dann abgießen und kalt abspülen, damit die Perlen im Mango-Pomelo-Sago einzeln bleiben.
Ist Yangzhi Ganlu dasselbe?
Es gehört zur gleichen Dessertfamilie; Mango-Pomelo-Sago betont Mango und optional Pomelo.
Eiswürfel dazu?
Nur wenn nötig – Eis verdünnt die Basis. Besser alle Komponenten gut durchkühlen.