Margaretenkekse
Margaretenkekse ist ein hausgemachtes Dessert, Schwierigkeit 3/5 (Mittel). Margaretenkekse sind mürbe und locker, mit intensivem Butteraroma, ein klassisch. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- Gekochtes Eigelb
- Butter
- Weißer Zucker
- Salz
- Mehl Type 405
- Speisestärke
- Backofen
Zubereitung
- Butter über dem Wasserbad schmelzen, das Eigelb zerdrücken und beiseitestellen.
- Zum geschmolzenen Butter Zucker, Salz und das zerdrückte Eigelb geben und verrühren.
- Mehl und Speisestärke hinzufügen und zu einem Teig kneten.
- Den Teig gleichmäßig in etwa 8 g schwere kleine Teigstücke teilen und zu Kugeln rollen.
- Mit dem Daumen leicht in jede Teigkugel drücken, um Risse zu erzeugen.
- Den Backofen auf 150 °C vorheizen, die Teigkugeln in den Backofen geben und 20 Minuten backen.
- Leicht abkühlen lassen und servieren.
Hinweise
Margaretenkekse sind mürbe und locker, mit intensivem Butteraroma, ein klassisches westliches Kleingebäck. Sie bestehen hauptsächlich aus Eigelb, Butter und Mehl, enthalten reichlich Kohlenhydrate und Fett und liefern schnell Energie. Die Zubereitung ist mittelschwer, von der Vorbereitung bis zum Fertigbacken dauert es etwa 45 Minuten, auch Anfänger können es leicht schaffen.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★
Geschätzte Kalorien: 863 kcal
Gruppe: Margaretenkekse
Berechnung:
Angesichts der hohen Kalorien dieses Kleingebäcks muss vor jeder Zubereitung festgelegt werden, wie viele Portionen geplant sind. Eine Portion reicht genau für eine Person.
Pro Portion:
- Gekochtes Eigelb 1 Stück
- Butter 50 g
- Weißer Zucker 20 g
- Salz 1 g
- Mehl Type 405 50 g
- Speisestärke 50 g
- Das Verhältnis von Salz und Zucker kann nach persönlichem Geschmack leicht angepasst werden; wenn Sie andere Aromen mögen, können Sie die 3 g Speisestärke pro Portion durch Kakaopulver oder Matchapulver ersetzen.
- Wenn möglich, können Eigelb, Mehl und andere Zutaten gesiebt werden, das Mundgefühl wird besser.
- Wegen der schwierigen Beschaffbarkeit der Zutaten wurde weißer Zucker gewählt; wenn möglich, kann er durch 30 g Puderzucker ersetzt werden.
- Wenn kein Backofen vorhanden ist, können Mikrowelle, Heißluftfritteuse usw. verwendet werden; Mikrowelle bei hoher Leistung 2-3 Minuten, Heißluftfritteuse bei 150 °C 20 Minuten.
- Referenz: [Der hundertste versendbare Keks, mürbe und klebrig, schmilzt im Mund ~-Bilibili](https://b23.tv/NZCsV0x)
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