Nord-Shaanxi geschmorte Bohnen
Nord-Shaanxi geschmorte Bohnen ist ein hausgemachtes Gemüsegericht, Schwierigkeit 2/5 (Einfach). Dies ist ein Schmorgericht im Stil der nordwestchinesischen Bauernküche: Die Boh. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
2 / 5
★★☆☆☆
Zutaten
- Bohnen
- Kartoffeln
- Tomaten
- Spiralchili (optional)
- Salz
- Helle Sojasauce
- Fünf-Gewürze-Pulver
- Austernsauce
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer
- Knoblauch
Zubereitung
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken, Ingwer in Streifen schneiden, beiseitestellen.
- Bohnen entfädeln, in *2-10 cm* lange Stücke schneiden, beiseitestellen.
- Kartoffeln schälen, in *1 cm³* große Würfel schneiden, beiseitestellen.
- Tomaten häuten, in *1 cm³* große Würfel schneiden, beiseitestellen.
- Chili entkernen, in *0,15 cm* breite Streifen schneiden, beiseitestellen.
- Öl (10 ml - 15 ml) in einem Topf erhitzen, bis es raucht, dann Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hineingeben und anbraten, bis das Aroma von Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch wahrnehmbar ist;
- Bohnen hinzufügen und anbraten, bis sie die Farbe ändern (von blassgrün zu smaragdgrün);
- Kartoffelwürfel hinzufügen und 30 s anbraten;
- Heißes Wasser hinzufügen (die Wasseroberfläche gerade über das Gemüse reicht), den Topfdeckel auflegen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln *weich* sind (mit Stäbchen prüfen);
- Tomatenwürfel hinzufügen, Salz, helle Sojasauce, Austernsauce, Fünf-Gewürze-Pulver und Chili hinzufügen und köcheln lassen, bis die Tomaten zu Sauce zerfallen (gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern);
- Gehackten Koriander hinzufügen, vom Herd nehmen.
Hinweise
Dies ist ein Schmorgericht im Stil der nordwestchinesischen Bauernküche: Die Bohnen sind weich, die Kartoffeln mehlig, die Tomatensauce ist sämig und hat einen säuerlich-würzigen, appetitanregenden Geschmack. Es ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Kohlenhydraten und ausgewogen. Die Zubereitung ist extrem einfach, die Mengen können nach Belieben angepasst werden, und es kann fast nicht misslingen – ideal für Anfänger. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es nur etwa 30 Minuten.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★
Geschätzte Kalorien: 191 kcal
Berechnung:
Hinweis: Aufgrund individueller Unterschiede bei den Zutaten ist dieses Rezept für 2 Portionen ausgelegt
- Bohnen 300 g * 2 Personen
- Kartoffeln 1 Stück * 2 Personen
- Tomaten 1 Stück * 2 Personen
- Spiralchili (optional) 2 Stück * 2 Personen
- Salz 6 g * 2 Personen
- Helle Sojasauce 6 ml * 2 Personen
- Fünf-Gewürze-Pulver 3 g * 2 Personen
- Austernsauce 6 ml * 2 Personen
- Frühlingszwiebeln 3 Ringe
- Ingwer 2 g
- Knoblauch 2 Zehen
- Gehackter Koriander (optional) nach Geschmack
- Nachdem die Tomaten hinzugefügt wurden und das Köcheln weitergeht, muss gelegentlich umgerührt werden, um Anbrennen am Topfboden zu verhindern
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