Omurice
Omurice ist ein hausgemachtes Hauptgericht, Schwierigkeit 3/5 (Mittel). Mit einer zarten Eierhülle umhüllter Tomatenreis – reichhaltig im Geschmack, süß. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- Eier (am besten Freilandeier, sie schmecken aromatischer)
- Zwiebel
- Karotte
- Maiskörner
- Erbsen (optional)
- Wiener Würstchen oder Hähnchenbrust
- Reis
- Ketchup
- Speiseöl (am besten Pflanzenöl)
- Milch (optional, macht die Eierhülle zarter)
Zubereitung
- Zwiebel, Karotte, Wiener Würstchen oder Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und beiseitestellen.
- Eine Pfanne erhitzen, 10 ml Speiseöl hineingeben und 10 Sekunden warten.
- Zuerst die Zwiebelwürfel 1 Minute anbraten, bis sie duften, dann Karotte, Maiskörner und Erbsen zugeben und weitere 2 Minuten braten.
- Wiener Würstchen- oder Hähnchenbrustwürfel zugeben und braten, bis sie die Farbe verändert haben.
- Den Reis zugeben, auseinanderbraten, dann 20 ml Ketchup zugeben, gleichmäßig durchbraten. Der gebratene Reis ist fertig, herausnehmen und beiseitestellen.
- Die Eier verquirlen, 10 ml Milch zugeben und verrühren.
- 5 ml Speiseöl in die Pfanne geben, die Eiermasse hineingießen und die Pfanne leicht schwenken, damit die Eiermasse den Pfannenboden gleichmäßig bedeckt.
- Bei kleiner Hitze erhitzen, bis die Oberfläche der Eiermasse halb gar ist, dann den gebratenen Reis in die Mitte der Eiermasse geben.
- Mit einem Pfannenwender die Eierhülle über den Reis klappen, sodass eine ovale Form entsteht.
- Mit dem Pfannenwender vorsichtig auf einen Teller schieben, die Form zurechtrichten und nach Belieben etwas Ketchup darauf verteilen.
Hinweise
Mit einer zarten Eierhülle umhüllter Tomatenreis – reichhaltig im Geschmack, süß-säuerlich und appetitanregend, ein klassisches japanisches Hausmannsgericht. Reich an Eiweiß, Kohlenhydraten und verschiedenen Vitaminen, ausgewogen und nahrhaft. Das Umhüllen mit der Eierhülle erfordert etwas Geschick, insgesamt ist der Schwierigkeitsgrad aber moderat, auch Anfänger können es versuchen. Von der Vorbereitung bis zum Fertigstellen dauert es etwa 25 Minuten.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★
Geschätzte Kalorien: 695 kcal
Berechnung:
Vor jeder Zubereitung muss festgelegt werden, für wie viele Portionen geplant wird. Eine Portion ist für 1 Person geeignet.
Pro Portion:
- Eier 2 Stück
- Zwiebel 30 g
- Karotte 30 g
- Wiener Würstchen oder Hähnchenbrust 50 g
- Maiskörner und Erbsen insgesamt 30 g
- Reis 200 g
- Ketchup 20 ml
- Speiseöl 15 ml
- Milch 10 ml (mit den Eiern vermischen)
- Für den gebratenen Reis eignet sich Reis vom Vortag, er klebt weniger an der Pfanne und schmeckt besser.
- Wenn man beim Verquirlen der Eier Milch zugibt, wird die Eierhülle zarter.
- Beim Arbeiten mit der Eierhülle muss die Hitze klein sein, damit der Boden nicht anbrennt.
- Wenn man das Umhüllen und Formen nicht gut beherrscht, kann man den gebratenen Reis auch direkt auf einen Teller geben und die Eierhülle darüberlegen.
Wenn Sie diesem Leitfaden folgen und Probleme oder verbesserungswürdige Abläufe feststellen, reichen Sie bitte ein Issue oder einen Pull Request ein.