Nicht, wenn die Schoten ganz bleiben. Platzen macht Reis und Bohnen feurig.

Bohnen zuerst gar kochen, dann Reis für karibischen Kokosreis mit Bohnen.

Zu viel Flüssigkeit—Zutaten nur knapp bedecken.

Ja; erste Garzeit kürzen und Salz prüfen.

Reis und Bohnen

Name: Reis und Bohnen
Prep time: 15 min
Ingredients: ½ Beutel Kidneybohnen; 1 Dose Kokosmilch; 1 gewürfelte Zwiebel; 3 Scotch-Bonnet-Chilis; 1 EL schwarzer Pfeffer; ½ EL Salz

Von Chef Cannon

Reis und Bohnen ist karibischer Kokosreis mit Bohnen: weiche Kidneybohnen mit Reis, Kokosmilch, Zwiebel, Pfeffer und Salz köcheln, ganze Scotch Bonnets obenauf legen, ohne sie zu zerdrücken. Gerade genug Wasser zum Bedecken. Paprika vor dem Servieren entfernen.

Auf einen Blick

Zeit: ca. 60 Min · 4 Schalen · Leicht · ≈ 380 kcal

Zutaten

½ Beutel Kidneybohnen
1 Dose Kokosmilch
1 gewürfelte Zwiebel
3 Scotch-Bonnet-Chilis
1 EL schwarzer Pfeffer
½ EL Salz

Zubereitung

Bohnen gar kochen, dann Reis, Kokosmilch, Zwiebel, Pfeffer und Salz zugeben und gerade so viel Wasser, dass alles bedeckt ist. Scotch Bonnets obenauf legen, ohne sie zu zerdrücken. Köcheln, bis der Reis weich ist. Chili vor dem Servieren entfernen.

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Zeit und Temperatur

Köcheln bis Reis gar · Paprika oben ganz lassen

Nährwerte

380 kcal · Eiweiß 12 g · Fett 14 g · Kohlenhydrate 52 g

1 bowl (estimate)

Ersatz

Kidneybohnen → Taubenerbsen
Kokosmilch → leichte Kokosmilch
Scotch Bonnet → mildere ganze Chili
Zwiebel → Frühlingszwiebel

Aufbewahrung

3 Tage Kühlschrank. Beim Aufwärmen Wasser spritzen. 1 Monat einfrieren.

Häufige Fragen

Sehr scharf?: Nicht, wenn die Schoten ganz bleiben. Platzen macht Reis und Bohnen feurig.
Bohnen noch hart?: Bohnen zuerst gar kochen, dann Reis für karibischen Kokosreis mit Bohnen.
Reis matschig?: Zu viel Flüssigkeit—Zutaten nur knapp bedecken.
Dosenbohnen?: Ja; erste Garzeit kürzen und Salz prüfen.