Rindfleisch-Banh-Mi-Schalen mit Sriracha-Mayonnaise, Karotten und eingelegtem Gurkengemüse

Zutaten

• Weißer Reis
• 1 Zwiebel
• 1 Limette
• 3 Knoblauchzehe
• 1 Gurke
• 3 oz Karotten
• 1 lb Rinderhackfleisch
• 2 oz Sojasauce

Zubereitung

1. Zusätzliche Zutaten: Mayonnaise, Sriracha (gesprochen: Shiracha)
2. Gib den Reis in ein Sieb aus feinem Siebgewebe und wasche ihn, bis das Wasser klar abläuft. Gib ihn in einen kleinen Topf mit 1 Tasse Wasser (2 Tassen für 4 Portionen) und eine Prise Salz. Bringe zum Kochen, decke den Topf anschließend ab und reduziere die Hitze auf niedrig. Koche, bis der Reis weich ist, ca. 15 Minuten. Behalte den Deckel auf dem Topf bei ausgeschalteter Hitze für mindestens 10 M
3. Währenddessen wasche und trockne alle Erzeugnisse. Schäle und hacke den Knoblauch fein. Reibe die Limette aus (Schale) und halbiere sie (für 4 Portionen: Schale einer Limette verwenden und beide Hälften nutzen). Richte die Gurke aus, halbiere sie der Länge nach und schneide sie quer in dünne Halbmonde. Halbiere, schäle und würfele die Zwiebel in mittlere Stücke. Richte, schäle und reibe die Karott
4. In einer weiteren Schüssel kombiniere die Gurke, den Saft von der halben Limette, ¼ TL Zucker (½ TL für 4 Portionen) und eine Prise Salz. In einer kleinen Schüssel mische Mayonnaise, eine Prise Knoblauch, etwas Limettensaft und so viel Sriracha, wie du möchtest. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Erhitze ein Spürglasöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie unter Rühren, bis sie weich ist, ca. 4-5 Minuten. Füge das Hackfleisch, den restlichen Knoblauch und 2 TL Zucker (4 TL für 4 Portionen) hinzu. Brate, indem du das Fleisch mit dem Pfannenwender zerbröselst, bis es braun und durchgebraten ist, ca. 4-5 Minuten. Rühre die Sojasauce ein. Sc
6. Umrühre den Reis mit einer Gabel; rühre die Limettenschale und 1 EL Butter ein. Verteile den Reis auf Tellern. Arrangiere das Rinderhackfleisch, die geriebene Karotte und den eingelegten Gurkenspiegel obenauf. Krümm eine Limette über die Schalen. Gib den Sriracha-Mayonnaise über das Gericht.