Rindfleisch-Kürbissuppe

Zutaten

• 1,5 kg Rindfleisch
• 0,5 Tasse Allzweckmehl
• 3 Esslöffel Butter
• 1 Tasse Zwiebeln
• 1 Zehe geschälte und zerdrückte Knoblauchzehe
• 1 Liter Rinderfond
• 3 Tassen Kürbissuppe
• 1 Esslöffel Worcester-Sauce
• 1 Esslöffel koscheres Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1,5 kg Kartoffeln
• 500 g Möhren
• 4 Zweige Thymian

Zubereitung

1. Schneiden Sie das Rindfleisch in 2,5 cm große Würfel. Wenden Sie das Fleisch im Mehl, bis alle Seiten gleichmäßig mit Mehl bedeckt sind.
2. In einem großen Suppentopf schmelzen Sie die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Rindfleisch in Portionen an allen Seiten an, nehmen Sie das angebratene Fleisch dabei heraus und stellen Sie es in einer großen Schüssel beiseite. Sobald das Fleisch portionsweise angebraten ist, geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf. Schwitzen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch eine Mi
3. Setzen Sie das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf und geben Sie den Rinderfond, die Kürbissuppe, die Worcester-Sauce, das Salz und den Pfeffer hinzu. Rühren Sie gut um und bringen Sie zum Kochen. Sobald die Flüssigkeit kocht, senken Sie die Hitze auf mittlerere Stufe und lassen Sie den Eintopf für 3 Stunden simmern, dabei gelegentlich umrühren.
4. Fügen Sie die Kartoffeln, Möhren und die Thymianzweige zum Topf hinzu und erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Kümmern Sie um weitere 30 Minuten. Mit Salz abschmecken und servieren.