Sauce für frittierte Spieße
Sauce für frittierte Spieße ist ein hausgemachtes Würzmittel, Schwierigkeit 2/5 (Einfach). Diese universelle Sauce für frittierte Spieße ist würzig-scharf und herzhaft-pik. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
2 / 5
★★☆☆☆
Zutaten
- Getrocknetes Chilipulver (grob und fein)
- Kreuzkümmelpulver
- Pfefferpulver
- Fünf-Gewürze-Pulver
- Sichuan-Pfefferpulver
- Shisanxiang
- Mala-Xian
- Weißer Sesam
Zubereitung
- Alle Zutaten in einem Gefäß vermischen und gut verrühren.
- Öl in einem Topf erhitzen. Die Ölmenge sollte so bemessen sein, dass alle Zutaten im Gefäß bedeckt sind.
- Das heiße Öl in drei Portionen (je 1/3) unter Rühren hinzufügen.
- Zum Schluss 10 ml Sesamöl, 10 ml Sojasauce, 10 ml Sichuan-Pfefferöl und 10 ml Austernsauce hinzufügen.
Hinweise
Diese universelle Sauce für frittierte Spieße ist würzig-scharf und herzhaft-pikant, im Streetfood-Stil. Sie liefert hauptsächlich Fett und Aromastoffe aus den Gewürzen und regt den Appetit an. Die Zubereitung ist sehr einfach und auch für Anfänger problemlos, in nur etwa 10 Minuten fertig.
Geschätzte Schwierigkeit: ★★
Geschätzte Kalorien: 1826 kcal
Berechnung:
- Getrocknetes Chilipulver 60 g
- Kreuzkümmelpulver 20 g
- Pfefferpulver 10 g
- Fünf-Gewürze-Pulver 15 g
- Speisesalz 20 g
- Sichuan-Pfefferpulver 15 g
- Hühnerbrühe-Pulver 8 g
- Shisanxiang 5 g
- Mala-Xian 5 g
- Weißer Sesam 30 g
- Die Gewürze im letzten Schritt können nach eigenem Geschmack angepasst werden.
- Das heiße Öl darf nicht auf einmal hineingegossen werden, sondern muss portionsweise unter Rühren zugegeben werden.
- Die Zutaten können proportional reduziert werden.
Wenn Sie bei der Befolgung dieser Anleitung Probleme feststellen oder den Ablauf verbessern können, reichen Sie bitte ein Issue oder einen Pull-Request ein.