Scharfes Schweinefleisch mit kleinen Chilischoten
Scharfes Schweinefleisch mit kleinen Chilischoten ist ein hausgemachtes Fleischgericht, Schwierigkeit 3/5 (Mittel). Scharfes Schweinefleisch mit kleinen Chilischoten ist würzig und macht süchtig –. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- Kleine Chilischoten
- Erdnussöl
- Schweinebauch/mageres Schweinefleisch
- Salz
- Helle Sojasauce
- Austernsauce
- Knoblauch
- Ingwer
- Doubanjiang
- Hühnerbrühepulver
- Weißer Zucker
Zubereitung
- Die kleinen Chilischoten waschen und schräg in etwas größere Stücke schneiden.
- Das Fleisch nach Wunsch in Streifen oder Scheiben schneiden, mit den Gewürzen (helle Sojasauce, Austernsauce, Salz) vermengen und 5 Minuten marinieren.
- Öl in einer heißen Pfanne erhitzen, zuerst das Fleisch anbraten und beiseitestellen.
- Ingwer und Knoblauch anbraten, bis sie duften, Doubanjiang hinzugeben und umrühren, die geschnittenen kleinen Chilischoten hineingeben, dann das magere Schweinefleisch zurück in die Pfanne geben, kurz umrühren, etwas helle Sojasauce, Hühnerbrühepulver, Salz und Zucker hinzufügen und weiter braten.
Hinweise
Scharfes Schweinefleisch mit kleinen Chilischoten ist würzig und macht süchtig – ein typisches Gericht der südwestchinesischen Küche, das perfekt zu Reis passt. Das zarte Schweinefleisch in Kombination mit der erfrischenden Schärfe der kleinen Chilischoten regt den Appetit an. Schweinefleisch ist reich an Eiweiß und Fett, Chilischoten liefern viel Vitamin C und fördern den Appetit. Obwohl man die Hitze beim Anbraten und Rühren beherrschen muss, sind die Schritte klar, sodass auch Anfänger es leicht hinbekommen. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 25 Minuten. Beachten Sie: Dieses Gericht ist sehr scharf und für Menschen mit mildem Geschmack nicht zu empfehlen.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★
Geschätzte Kalorien: 620 kcal
Berechnung:
Pro Portion:
- 20 kleine Chilischoten, je nach Geschmack anpassen
- 20 ml Erdnussöl
- 200 g Schweinebauch/mageres Schweinefleisch
- 1–2 g Salz
- 10 ml helle Sojasauce
- 10 ml Austernsauce
- 50 g Ingwer und Knoblauch
- 10 g Doubanjiang, je nach Geschmack anpassen
- 10 g Hühnerbrühepulver
- 5 g weißer Zucker
**Die Gewürze können nach eigenem Geschmack angepasst werden, man kann auch dunkle Sojasauce hinzufügen – dunkle Sojasauce ist aromatischer!**
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