Schwarze Bohnensuppe
Schwarze Bohnensuppe ist ein hausgemachtes Hauptgericht. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
Zutaten
- 2 Esslöffel Extra Native Olivenöl (Olivenöl nativ extra)
- 1 mittlere rote Zwiebel
- 1 Jalapeño
- 2 gepresste Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Prise Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Chilipulver
- 3 Dosen schwarze Bohnen
- 3 Tassen Hühnerfond
- 1 Lorbeerblatt
- Garnitur saure Sahne
- Garnitur Avocado
- Garnitur Koriandergrün
- Zum Servieren Limette
Zubereitung
- Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Öl. Geben Sie die Zwiebeln hinein und braten Sie sie, bis sie weich und durchscheinend sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie das Jalapeño und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie, bis sie duften, etwa 2 Minuten. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu, rühren Sie es, um das Gemüse einzudecken, und braten Sie es weitere etwa eine Minute. Würzen Sie mit
- Fügen Sie die schwarzen Bohnen und die Brühe hinzu. Rühren Sie die Suppe um, fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie sofort auf eine leichte Siedetemperatur und lassen Sie sie ziehen, bis sie etwas eingedickt ist, 15 bis 20 Minuten. (Wenn eine dünnere Konsistenz bevorzugt wird, fügen Sie bei Bedarf mehr Brühe hinzu.)
- Entfernen Sie das Lorbeerblatt und lassen Sie die Suppe kurz abkühlen. Stir using an immersion blender or food processor, blend soup to desired consistency.
- Servieren Sie die Suppe mit einem Klecks saurer Sahne, geschnittenem Avocado und Koriandergrün.