Suppe mit Rippchen und getrockneter Mandarinenschale
Suppe mit Rippchen und getrockneter Mandarinenschale ist ein hausgemachtes Suppenggericht, Schwierigkeit 3/5 (Mittel). Diese Suppe ist eine kantonesische Langzeit-Kochsuppe (Lao Huo Liang Tang). Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- Schweinerippchen
- Getrocknete Mandarinenschale (Chenpi)
- Amerikanischer Ginseng (Xiyangshen)
- Dendrobium (Shihu)
- Weißer Ingwer (Yuzhu)
- Ophiopogon (Maidong)
- Suppentopf (Tonkrug)
- Salz
Zubereitung
- ### Vorbereitung
- Die Rippchen mit heißem Wasser überbrühen, um Blutwasser zu entfernen.
- Getrocknete Mandarinenschale, Ophiopogon, Weißen Ingwer, Dendrobium und Amerikanischen Ginseng gründlich abspülen.
- Den Suppentopf auswaschen.
- ### Zubereitung
- Den Suppentopf öffnen, zuerst die Rippchen hineinlegen, dann nacheinander getrocknete Mandarinenschale, Ophiopogon, Weißen Ingwer, Dendrobium und Amerikanischen Ginseng hinzufügen.
- Heißes Wasser in den Suppentopf geben, aber nicht zu voll machen.
- Wasser in den äußeren Topf geben und 1,5 Stunden köcheln lassen.
- Salz hinzufügen und heiß genießen.
Hinweise
Diese Suppe ist eine kantonesische Langzeit-Kochsuppe (Lao Huo Liang Tang). Die Brühe ist klar, der Geschmack süßlich und aromatisch mit dem einzigartigen Aroma der getrockneten Mandarinenschale. Die Rippchen liefern hochwertiges Protein und Kalzium. In Kombination mit getrockneter Mandarinenschale, Amerikanischem Ginseng, Dendrobium und anderen Zutaten wirkt sie unterstützend bei der Regulation des Qi, Stärkung der Milz und Befeuchtung der Lunge. Sie eignet sich für Menschen, die häufig spät aufbleiben oder unter Halsschmerzen leiden. Die Zubereitung ist nicht schwierig; man muss nur die Zutaten vorbereiten und die Kochzeit einhalten, dann gelingt sie auch Anfängern leicht. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa zwei Stunden.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★
Geschätzte Kalorien: 365 kcal
Gruppe: Suppe mit Rippchen und getrockneter Mandarinenschale
Berechnung:
Pro Portion:
* Schweinerippchen, können auch durch Schweineknochen ersetzt werden, 4-5 Stück
* Getrocknete Mandarinenschale (normalerweise 8-20 Jahre gereift), eine ganze Schale besteht aus 3 Segmenten, 1 Segment verwenden
* Amerikanischer Ginseng (auch bekannt als Huaqishen), 9 Scheiben
* Dendrobium, 6 Stück
* Weißer Ingwer, 5 Scheiben
* Ophiopogon, 7 Stück
* Suppentopf, für 1 Person
* Speisesalz, 5 g
Der Suppentopf ist sehr heiß. Seien Sie vorsichtig beim Anfassen, um Verbrennungen oder Herunterfallen zu vermeiden.
Kantonesische Langzeit-Kochsuppe legt Wert auf Zutaten und Kochzeit. Solange die Zutaten vorbereitet und ausreichend gekocht werden, ist sie erfolgreich!
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