Tiramisu
Tiramisu ist ein hausgemachtes Dessert, Schwierigkeit 4/5 (Fortgeschritten). Dieses traditionelle italienische Dessert benötigt keinen Backofen. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
4 / 5
★★★★☆
Zutaten
- Mascarpone
- Löffelbiskuits
- Abgekühlter Espresso
- Keimfreie Eier
- Weißer Zucker
- Kakaopulver
- Rum (kann weggelassen werden, wenn man keinen Alkohol mag, nach eigenem Geschmack anpassen)
- Ein Behälter für das fertige Produkt (hier wird eine Glas-Lock&Lock-Dose verwendet)
- Handrührgerät (wer kräftige Arme hat, kann auch seine Armkraft trainieren)
Zubereitung
- Eigelb und Eiweiß trennen
- In die Schüssel mit dem Eiweiß 10 g weißen Zucker geben und steif schlagen
- In die Schüssel mit dem Eigelb 40 g weißen Zucker in drei Portionen geben und glatt rühren
- Zum Eigelb den Mascarpone in drei Portionen geben und glatt rühren
- Zuletzt den Rum zum Eigelb geben und gleichmäßig verrühren
- Das steif geschlagene Eiweiß in drei Portionen zur Eigelb-Mascarpone-Masse geben
- Die Löffelbiskuits beidseitig mit Espresso befeuchten und flach in den Behälter legen
- Zwei Schichten Käsecreme und zwei Schichten Biskuits abwechselnd in den Behälter geben (diesen Schritt nach Wunsch und Höhe des Behälters anpassen)
- Für vier Stunden in den Kühlschrank stellen (Ungeduldige können es früher herausnehmen)
- Nach dem Herausnehmen Kakaopulver über die Oberfläche sieben und genießen
Hinweise
Dieses traditionelle italienische Dessert benötigt keinen Backofen. Die Käsecreme ist samtig und leicht, die in Espresso getränkten Löffelbiskuits sind aromatisch und weich. Es ist ein Anfängerdessert. Es ist reich an Protein und Kalzium, aber auch reich an Zucker und Kalorien und sollte daher nur gelegentlich genossen werden. Die Zubereitung ist einfach und sehr anfängerfreundlich. Man benötigt nur etwa eine halbe Stunde Arbeit und dann vier Stunden Kühlzeit, bis es fest geworden ist und gegessen werden kann.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★★
Geschätzte Kalorien: 809 kcal
Gruppe: Tiramisu
Berechnung:
- Mascarpone 450 g
- Löffelbiskuits 1 Packung
- Abgekühlter Espresso 350 ml
- Keimfreie Eier 4 Stück
- Weißer Zucker 50 g
- Kakaopulver 10 g
- Rum 35 ml
- [Xiachufang Anleitung zum Eiweißsteifschlagen](https://www.xiachufang.com/recipe/101779500/)
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