Tofu-Gemüse-Pfanne mit Cashewkernen

Zutaten

• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Kopf Brokkoli
• 4 Knoblauchzehen, in Scheiben
• 1 rote Chili, in Ringen
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 140 g Sojabohnen (Edamame)
• 2 Pak Choi
• 300 g marinierter Tofu
• 1 ½ EL Hoisinsauce
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 25 g Cashewkerne

Zubereitung

1. Das Öl in einem beschichteten Wok erhitzen. Den Brokkoli zugeben und bei starker Hitze 5 Min. braten, bis er gerade weich ist; etwas Wasser zugeben, falls er ansetzt. Knoblauch und Chili zugeben, 1 Min. braten, dann Frühlingszwiebeln, Sojabohnen, Pak Choi und Tofu unterheben. 2–3 Min. pfannenrühren. Hoisin, Sojasauce und Nüsse zugeben und erwärmen.