Tofu mit Frühlingszwiebeln gebraten
Tofu mit Frühlingszwiebeln gebraten ist ein hausgemachtes Gemüsegericht, Schwierigkeit 3/5 (Mittel). Außen knusprig, innen zart, mit intensivem Frühlingszwiebelaroma, salzig-frisch. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- Weißer Tofu
- Frühlingszwiebeln
- Grüne Chilischoten
- Salz
- Hühnerbrühpulver
- Pfanne
Zubereitung
- Tofu waschen. In etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf einen Teller legen.
- Frühlingszwiebeln waschen, Wurzeln entfernen, in feine Ringe schneiden und beiseitestellen.
- Chilischoten waschen, aufschneiden, entkernen und in 1 cm × 1 cm große Stücke schneiden, beiseitestellen.
- Pfanne erhitzen und Öl in der Menge von Portionen × 9 ml hinzufügen.
- Nachdem das Öl in die Pfanne gegeben wurde, gleichmäßig am Pfannenboden verteilen, den Tofu gleichmäßig hineinlegen und bei kleiner Hitze goldbraun braten, dann wenden.
- Sobald beide Seiten goldbraun sind, auf einen Teller legen und beiseitestellen.
- Öl nachgießen, bis der Pfannenboden bedeckt ist, Chilischoten hineingeben und bei großer Hitze unter Rühren 3 Minuten braten und dabei mit dem Pfannenwender zerdrücken.
- Tofu hineingeben, unter Rühren braten, Salz und Hühnerbrühpulver hinzufügen, bei mittlerer Hitze 1 Minute unter Rühren braten, dann 10 ml Wasser hinzufügen und bei großer Hitze die Flüssigkeit einkochen lassen.
- Vor dem Herausnehmen die zuvor berechneten Frühlingszwiebelringe darüberstreuen, aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben.
Hinweise
Außen knusprig, innen zart, mit intensivem Frühlingszwiebelaroma, salzig-frisch und leicht scharf – ein klassisches Hausmannsgericht. Tofu ist reich an pflanzlichem Eiweiß und Kalzium; in Kombination mit grünen Paprika und Frühlingszwiebeln ist es ausgewogen. Die Zubereitung ist mittelschwer; beim Braten des Tofus sollte man bei kleiner Hitze geduldig braten. Auch Anfänger können es mit Geduld gut zubereiten. Die gesamte Zubereitung dauert etwa 30 Minuten.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★
Geschätzte Kalorien: 364 kcal
Berechnung:
Vor jeder Zubereitung muss festgelegt werden, für wie viele Portionen geplant wird. Eine Portion reicht genau für 1 Person.
Gesamtmenge:
- Anzahl des weißen Tofus = Portionen × 0,8, aufgerundet.
- Anzahl der Chilischoten = 1,5 Stück pro drei Personen.
- Anzahl der Frühlingszwiebeln = 2 Stangen pro drei Personen.
- Salzmenge = Portionen × 3 g.
- Hühnerbrühpulvermenge = Portionen × 1,5 g.
Berechnen Sie mit den oben genannten Bedingungen das Verhältnis der geplanten Zutaten und passen Sie es nach Geschmack an.
Wenn Sie diesem Leitfaden folgen und Probleme oder Verbesserungsmöglichkeiten feststellen, reichen Sie bitte ein Issue oder einen Pull Request ein.