Tofu-Streifen mit Sellerie und Fleisch gebraten
Tofu-Streifen mit Sellerie und Fleisch gebraten ist ein hausgemachtes Fleischgericht, Schwierigkeit 3/5 (Mittel). Tofu-Streifen mit Sellerie und Fleisch gebraten ist ein hausübliches Pfannengeri. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- Tofu (getrockneter Tofu)
- Staudensellerie / Sellerie
- Schweinefleisch
- Knoblauch
- Chili: grüne oder rote Paprika
- Sichuan-Pfeffer: optional
- Salz
- Hühnerbrühe-Pulver: optional
- Dunkle Sojasauce
- Austernsauce
- Speiseöl
Zubereitung
- Sellerie entblättern, in Abschnitte schneiden, in Streifen von höchstens 4 cm Länge schneiden, beiseitelegen
- Tofu in Streifen von der Breite eines kleinen Fingers schneiden, beiseitelegen
- Knoblauch in Scheiben schneiden oder zu Knoblauchpaste hacken, beiseitelegen
- Chili in Ringe schneiden oder schräg in Streifen schneiden, beiseitelegen
- Pfanne erhitzen, 10 ml - 15 ml Speiseöl hineingeben. 10 Sekunden warten, damit die Öltemperatur steigt
- Sichuan-Pfeffer und Knoblauch hineingeben und anbraten, bis sie duften (wer Ingwer mag, kann zusätzlich einige Ingwerscheiben/Ingwerstreifen hineingeben)
- Schweinefleisch hinzufügen und braten, bis es die Farbe ändert, dann 8 ml dunkle Sojasauce hinzufügen, um Farbe zu geben, und gleichmäßig durchbraten (wer Doubanjiang hat, kann 3 ml Doubanjiang mit hineingeben und mitbraten)
- Tofu hinzufügen und gleichmäßig durchbraten (etwa 2 Minuten)
- Chili hinzufügen und gleichmäßig durchbraten (etwa 1-2 Minuten)
- Sellerie hinzufügen, 5 g Salz hineingeben und 1 Minute braten
- 3 g Hühnerbrühe-Pulver und 5 ml Austernsauce hinzufügen, gleichmäßig durchbraten, dann kann es aus dem Topf genommen werden
Hinweise
Tofu-Streifen mit Sellerie und Fleisch gebraten ist ein hausübliches Pfannengericht: Tofu zäh, Sellerie knackig, Schweinefleisch zart, salzig-frisch und leicht scharf. Sellerie ist reich an Ballaststoffen, Tofu und Schweinefleisch liefern hochwertiges pflanzliches und tierisches Eiweiß. Die Zubereitung ist einfach und anfängerfreundlich; von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 30 Minuten.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★
Geschätzte Kalorien: 741 kcal
Gruppe: Tofu-Streifen mit Sellerie und Fleisch gebraten
Berechnung:
Beachte: Diese Menge ist etwa für 2 Personen.
Pro Portion:
- Tofu (getrockneter Tofu): 150 g
- Staudensellerie: 4 Stangen
- Schweinefleisch: 200 g
- Knoblauch: 2 Zehen
- Chili: 4 Stück
- Sichuan-Pfeffer: 6 Körner (wer ihn nicht mag, kann ihn weglassen oder Sichuan-Pfeffer-Wasser verwenden)
- Salz: 5 g
- Hühnerbrühe-Pulver: 3 g
- Dunkle Sojasauce: 8 ml
- Austernsauce: 5 ml
- Speiseöl: 10-15 ml
- Wenn kein Staudensellerie erhältlich ist oder der verwendete Sellerie dicker ist, kann man ihn blanchieren: 1 Minute in kochendes Wasser geben, herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen (um die Knackigkeit zu erhalten)
- Wenn der gekaufte Tofu eher hart und fest ist, kann man ihn nach dem Schneiden in Streifen ebenfalls blanchieren
- [Tofu-Streifen mit Sellerie und Fleisch gebraten Anleitung](https://www.xiachufang.com/recipe/105987156/)
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