Tomatensauce mit Hackfleisch
Tomatensauce mit Hackfleisch ist ein hausgemachtes Fleischgericht, Schwierigkeit 4/5 (Fortgeschritten). Diese italienisch inspirierte Sauce ist aromatisch und lecker; die Kombination a. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
4 / 5
★★★★☆
Zutaten
- Hackfleisch vom Rind
- Knoblauchzehen
- Karotte
- Staudensellerie
- Zwiebel
- Olivenöl
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Tomatenmark
- Milch
- Getrocknetes Basilikum oder Thymian (optional)
Zubereitung
- Karotte, Staudensellerie und Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
- 10 ml Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse bei hoher Hitze anbraten, bis es leicht Farbe annimmt, dann herausnehmen.
- Weitere 10 ml Öl in die Pfanne geben, den Knoblauch 10 Sekunden anbraten, dann Hackfleisch, Zucker, Salz, Pfeffer und die Gewürze zugeben und das Fleisch krümelig und kross braten.
- Das angebratene Gemüse und das Tomatenmark zugeben und weiterbraten, dabei alles gut vermengen.
- Die Milch nach und nach unter Rühren langsam angießen und die Sauce bei mittlerer bis niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Fertig.
Hinweise
Diese italienisch inspirierte Sauce ist aromatisch und lecker; die Kombination aus Gemüse und Rindfleisch sorgt für ein vollmundiges Geschmackserlebnis. Sie ist reich an Eiweiß und verschiedenen Vitaminen und bietet eine ausgewogene Ernährung. Die Zubereitung ist etwas aufwendig und erfordert gewisse Kochkenntnisse, zum Beispiel das krümelige Anbraten des Hackfleischs und das Kontrollieren der Hitze beim Köcheln. Von der Vorbereitung bis zur Fertigstellung dauert es etwa eine Stunde. Man kann die doppelte Menge zubereiten und einfrieren – so ist immer etwas griffbereit.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★★
Geschätzte Kalorien: 1955 kcal
Berechnung:
Pro Portion:
- Hackfleisch vom Rind 500 g
- Knoblauchzehen 2 Stück
- Karotte 1/2 Stück
- Staudensellerie 1 Stange
- Zwiebel 1/2 Stück
- Olivenöl
- Zucker 2 g
- Salz 10 g
- Schwarzer Pfeffer 5 g
- Tomatenmark 300 g
- Milch 300 ml
- **Da der Salzgehalt von Tomatenmark je nach Marke unterschiedlich ist, empfiehlt es sich, beim Anbraten des Hackfleischs weniger Salz zu verwenden und die Sauce während des Köchelns abzuschmecken.**
- **Während die Sauce köchelt, bitte umrühren, damit nichts anbrennt. Wenn die Sauce dickflüssig wird, kann sie vom Herd genommen werden!**
- Nach persönlichem Geschmack kann das Hackfleisch zur Hälfte durch Hackfleisch vom Schwein ersetzt werden, und die Milch kann durch Hühnerbrühe oder Wasser ersetzt werden.
Wenn Sie bei der Befolgung dieser Anleitung Probleme feststellen oder Verbesserungsvorschläge haben, reichen Sie bitte ein Issue oder einen Pull Request ein.