Wassergekochtes Rindfleisch
Wassergekochtes Rindfleisch ist ein hausgemachtes Fleischgericht, Schwierigkeit 3/5 (Mittel). Wassergekochtes Rindfleisch ist ein klassischer scharf-betäubender Sichuan-Stil,. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- Rindfleisch
- Sojasprossen
- Ei
- Koriander
- Doubanjiang
- Kochwein
- Speisestärke
- Getrocknetes Chilipulver
- Ingwer
- Knoblauch
- Rote Chili
- Austernsauce
Zubereitung
- Rindfleisch waschen und in Scheiben schneiden.
- 15 g Ingwerstreifen, 1 Ei, 15 g Speisestärke, 8 g Austernsauce und 10 ml Kochwein hinzufügen, gleichmäßig verrühren und 15 Minuten marinieren.
- Koriander waschen und schneiden.
- Öl in die Pfanne geben, Doubanjiang, 5 g Ingwerstreifen und Knoblauchscheiben hinzufügen.
- Kochendes Wasser hineingeben und zu einer roten Brühe kochen.
- Sojasprossen waschen, die Enden entfernen und in kochendem Wasser blanchieren.
- Die Sojasprossen auf dem Boden einer Schüssel verteilen.
- Die Rindfleischscheiben einzeln in die rote Brühe geben, nach dem Garen herausnehmen.
- Das Rindfleisch auf den Sojasprossen verteilen und Korianderstiele darüberstreuen.
- Korianderblätter, Chilipulver und Chiliringe darüberstreuen.
- Eine weitere Pfanne erhitzen, heißes Öl über das Gericht gießen, fertig.
Hinweise
Wassergekochtes Rindfleisch ist ein klassischer scharf-betäubender Sichuan-Stil, mit zartem Mundgefühl, roter, glänzender Brühe und einem heißen, frischen, würzig-scharfen Geschmack. Rindfleisch ist reich an hochwertigem Protein und Eisen, kombiniert mit Sojasprossen liefert es Ballaststoffe. Für Anfänger ist dieses Gericht nicht allzu schwierig, aber man sollte auf die Hitze und die Sicherheit beim Ölübergießen achten; die gesamte Zubereitung dauert etwa vierzig Minuten.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★
Geschätzte Kalorien: 431 kcal
Gruppe: Wassergekochtes Rindfleisch
Berechnung:
Vor jeder Zubereitung muss festgelegt werden, für wie viele Portionen geplant wird. Eine Portion reicht genau für 2 Personen.
Dies ist eine Portion:
- Rindfleisch 300 g
- Sojasprossen 100 g
- Ei 1 Stück
- Koriander 5 Stängel
- Doubanjiang 10 g
- Kochwein 10 ml
- Speisestärke 15 g
- Getrocknetes Chilipulver 5 g
- Ingwer 20 g
- Knoblauch 3 Zehen
- Rote Chili 1 Stück
- Austernsauce 8 g
- Referenz: [Detaillierte Schritte für wassergekochtes Rindfleisch](https://www.zhms.cn/recipe/blrqm.html?source=2)
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