長野県

Oyaki (gefüllte Shinshu-Teigtaschen)

Den Teig in der Mitte etwas dicker und am Rand dünner ausrollen, dann reißt er weniger leicht. Zu viel Feuchtigkeit in der Füllung führt zu Löchern, deshalb die Aubergine vor dem Einschlagen gut trocken tupfen.