Arrabiata Penne Pedas

Bahan

• 1 pon pengkuk penne rigate
• 1/4 cangkir minyak zaitun
• 3 siung bawang putih
• 1 kaleng tomat yang sudah diiris
• 1/2 teaspoon bubuk cabai merah
• 1/2 teaspoon ramuan Italia
• 6 daun basil
• Taburan Parmigiano-Reggiano

Langkah

1. Buatkan satu wadah besar air panas. Tambahkan garam kosher ke air yang sedang mendidih, kemudian masukkan pasta. Masak sesuai petunjuk pada kemasan, sekitar 9 menit.
2. Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak zaitun dan panaskan sampai minyak mulai bersinar. Masukkan bawang putih dan masak, dengan diaduk, sampai harum, 1 hingga 2 menit. Tambahkan tomat yang diiris, bubuk cabai merah, ramuan Italia, dan garam serta lada secukupnya. Masak sampai mendidih dan aduk selama 5 menit. Matikan api dan masukkan basil yang diiris.
3. Tiriskan pasta dan masukkan ke dalam saus. Taburi dengan irisan Parmigiano-Reggiano dan tambahkan basil lagi, lalu sajikan dalam keadaan hangat.