Ayam Suwir Jahe dan Daun Bawang
Ayam Suwir Jahe dan Daun Bawang adalah hidangan daging rumahan dengan tingkat kesulitan 3/5 (Menengah). Ayam suwir jahe dan daun bawang adalah hidangan rumahan klasik khas Kanton. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.
3 / 5
★★★☆☆
Bahan
- Daging paha ayam
- Bubuk bumbu ayam asin panggang
- Daun bawang, jahe
Langkah
- Cuci bersih empat paha ayam, lalu masukkan ke dalam mangkuk
- Tambahkan bubuk bumbu ayam asin panggang dan 5 ml minyak ke dalam mangkuk, lalu aduk hingga rata
- Diamkan paha ayam untuk dimarinasi selama 15 menit. Sementara itu, siapkan panci kukusan dan didihkan airnya
- Setelah paha ayam selesai dimarinasi, masukkan ke dalam panci kukusan setelah air mendidih, lalu kukus selama 20 menit
- Potong jahe sesuai selera menjadi 1) jahe cincang halus, 2) irisan jahe, atau 3) jahe yang dipotong dadu kecil
- Potong daun bawang menjadi potongan kecil sepanjang 0,5 cm
- Masukkan daun bawang dan jahe ke dalam mangkuk saus cocol, lalu tambahkan garam dan gula
- Tuangkan sisa minyak ke panci lain, lalu panaskan hingga sekitar 60–70% panas
- Siramkan minyak panas ke dalam mangkuk berisi daun bawang dan jahe
- Setelah paha ayam matang dikukus, suwir menjadi serat-serat ayam. Tidak perlu terlalu halus, ukuran sekitar 1 cm sudah cukup
- Siramkan minyak jahe dan daun bawang ke atas suwiran ayam, lalu aduk hingga rata
Catatan
Ayam suwir jahe dan daun bawang adalah hidangan rumahan klasik khas Kanton. Daging ayamnya lembut dan juicy, dengan aroma daun bawang dan jahe yang kuat serta rasa gurih yang pas, sangat cocok disantap dengan nasi. Daging paha ayam menyediakan protein berkualitas tinggi, sedangkan jahe dan daun bawang dapat membantu menghangatkan tubuh serta meningkatkan nafsu makan. Secara keseluruhan, prosesnya terutama menggunakan teknik mengukus dan menyuwir dengan tangan, dengan langkah-langkah yang jelas sehingga cukup mudah diikuti oleh pemula. Waktu yang dibutuhkan dari persiapan hingga selesai sekitar 40 menit.
Perkiraan tingkat kesulitan memasak: ★★★
Perkiraan kalori: 549 kkal
Kelompok: Ayam suwir jahe dan daun bawang
Perhitungan:
Sebelum membuat, tentukan terlebih dahulu berapa porsi yang ingin dibuat. Satu porsi cukup untuk 2 orang.
Per porsi:
- 4 paha ayam, sekitar 400 g
- 5 g bubuk bumbu ayam asin panggang
- 50 g jahe
- 1 batang daun bawang
- 5 g garam
- 5 g gula
- 35 ml minyak
- Referensi: [Siap menjadi lauk pendamping nasi! #AyamSuwirJaheDanDaunBawang - Bilibili](https://b23.tv/2trBdqJ)