Burung Dara Muda Rebus dengan Jamur

Burung Dara Muda Rebus dengan Jamur

Burung Dara Muda Rebus dengan Jamur adalah sup rumahan dengan tingkat kesulitan 4/5 (Mahir). Sup burung dara muda dengan jamur memiliki kuah yang jernih dan daging yang lemb. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.

Tingkat kesulitan

4 / 5

★★★★☆

Mahir

Bahan

  • Burung dara muda
  • Jamur campuran
  • Jagung
  • Jahe
  • Arak masak
  • Garam
  • Panci tanah liat atau panci presto

Langkah

  1. Cuci dengan air dingin burung dara muda yang telah dibersihkan dan disiapkan oleh penjual dengan baik.
  2. Masukkan burung dara muda yang telah dicuci ke dalam panci berisi air dingin, tambahkan 15 ml arak masak dan jahe. Setelah air mendidih, segera angkat burung dara muda agar nutrisinya tidak hilang.
  3. Masukkan burung dara muda ke dalam panci presto atau panci tanah liat. Tuangkan air hingga burung dara muda terendam, lalu masukkan 20 g jahe, 200 g jagung, dan 100 g jamur.
  4. Perhatian: masak dalam panci presto selama 30 menit. Jika menggunakan panci tanah liat, setelah air mendidih kecilkan api dan masak perlahan selama 40–60 menit.
  5. Setelah waktunya selesai, pindahkan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan 3–5 g garam.

Catatan

Sup burung dara muda dengan jamur memiliki kuah yang jernih dan daging yang lembut. Aroma jamur berpadu dengan cita rasa gurih burung dara, sehingga hidangan ini termasuk sup rumahan ala Kanton. Burung dara muda kaya akan protein berkualitas tinggi dan berbagai asam amino, sedangkan jamur menyediakan polisakarida dan serat pangan, sehingga hidangan ini memberikan nutrisi yang lembut bagi tubuh. Hidangan ini perlu diawali dengan merebus sebentar burung dara muda untuk menghilangkan bau amis, kemudian dimasak bersama jagung dan jamur. Pengaturan api dan waktu memasak memerlukan sedikit perhatian, tetapi pemula juga dapat membuatnya dengan mudah. Dari persiapan bahan hingga matang, penggunaan panci presto memerlukan waktu sekitar 45 menit, sedangkan memasak perlahan dengan panci tanah liat memerlukan waktu sedikit lebih dari 1 jam.

Perkiraan tingkat kesulitan memasak: ★★★★
Perkiraan kalori: 324 kkal
Kelompok: Burung dara muda rebus dengan jamur

Perhitungan:
Untuk 2 porsi:

* Burung dara muda 300 g
* Jamur campuran 100 g
* Jagung 200 g
* Jahe 30 g
* Arak masak 15 ml
* Garam 10 g

Lainnya di kategori ini