Empanada Daging Sapi

Bahan

• 60g Lemak
• 340g Air
• 1 sdt Garam
• 600g Tepung semua guna
• 3 Tomat
• 1 siung Bawang putih
• 1 Bawang bombay besar
• Aer daun bawang
• 750g Iring daging sapi
• 1 sdt Oregano kering
• 1 sdt Paprika
• 1 sdt Irup cabai merah
• 1 sdt Ketumbar
• Sesuai selera Garam
• Sesuai selera Lada
• 3 Butir Telur
• Seduapan Telur dikocok
• Sirup Chimichurri

Langkah

1. Untuk adonan, masukkan lemak, air hangat dan garam dalam mangkok aduk besar. Tambahkan tepung dan oregano, lalu aduk atau uleni dengan tangan selama lima menit atau menggunakan fungsi aduk mesin. Diamkan dengan penutup selama minimal setengah jam atau semalaman di kulkas.
2. Untuk isian, rendam tomat selama sekitar 30 detik dalam air mendidih, kemudian dinginkan dengan air dingin, kupas kulitnya dan potong dadu. Tekan bawang putih melalui alat penekan bawang putih, potong bawang bombay dadu. Masak bawang putih dan bawang bombay dalam sedikit minyak zaitun hingga transparan. Angkat bawang bombay dan bawang putih, lalu goreng daging hingga garing dari segala sisi di suh
3. Potong adonan menjadi dua bagian dan uleni setengah adonan menjadi tipis di piring yang sudah dibagi tepung. Potong lingkaran berdiameter sekitar 12-15 cm. Diameter adonan saya adalah 12,5 cm. Taruh sekitar 2-4 sdt isian di atas satu lingkaran, olesi sedikit air di sekeliling tepinya, lalu lipat separuh adonan lainnya hingga berbentuk bulan sabit. Pastikan Anda menutup tepiannya dengan menggunakan
4. Sementara itu panaskan oven hingga 200 derajat Celcius. Olesi empanada dengan telur dikocok dan panggang sekitar 8 empanada di loyang berberlap kertas roti selama sekitar 25 menit atau hingga berwarna kuning keemasan. Sajikan hangat dengan sirup chimichurri.