Es Krim Stroberi
Es Krim Stroberi adalah hidangan penutup rumahan dengan tingkat kesulitan 2/5 (Mudah). Ini adalah es krim stroberi rumahan yang mudah dibuat tanpa mesin pengaduk, deng. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.
2 / 5
★★☆☆☆
Bahan
- Susu kental manis
- Stroberi
- Krim kental
- Ekstrak vanila
- Cetakan es krim (opsional)
Langkah
- Pertama, buat sirup stroberi. Cuci stroberi hingga bersih, lalu buang daunnya. Potong stroberi menjadi potongan kecil berukuran 5 mm. Sisihkan setengah bagian stroberi cincang untuk dicampurkan ke dalam es krim nanti.
- Masukkan setengah bagian stroberi cincang lainnya bersama gula ke dalam panci saus. Aduk dan masak dengan api sedang hingga stroberi mengeluarkan cairan dan membentuk sirup di dalam panci.
- Panaskan stroberi dalam sirup sambil sesekali diaduk, hingga stroberi hancur dan berubah bentuk, serta sirup sedikit mengental.
- Sirup siap ketika bagian yang terpisah tetap terpisah selama 3 detik. Angkat sirup dari api, lalu masukkan vanila dan garam sambil diaduk. Sisihkan sirup stroberi hingga dingin.
- Sambil menunggu sirup dingin, siapkan dasar es krim. Masukkan susu kental manis, krim kental, ekstrak vanila, dan garam ke dalam mangkuk. Kocok campuran dengan pengocok tangan hingga ringan dan mengembang, serta membentuk puncak yang lembut.
- Lipat stroberi segar cincang yang telah disisihkan ke dalam dasar es krim. Pindahkan dasar es krim yang belum dibekukan ke dalam wadah yang aman untuk freezer. Tuangkan sirup stroberi yang telah dingin di atas es krim, lalu aduk perlahan hingga membentuk pola marmer di dalam campuran.
- Tutup es krim dan bekukan selama delapan jam sebelum disendok dan disajikan.
Catatan
Ini adalah es krim stroberi rumahan yang mudah dibuat tanpa mesin pengaduk, dengan aroma buah yang kaya dan tekstur yang lembut. Stroberi kaya akan vitamin C. Dipadukan dengan susu kental manis dan krim yang kaya rasa susu, es krim ini dapat memberikan energi dan kalsium. Cara membuatnya sederhana dan tidak memerlukan keahlian khusus, sehingga pemula pun dapat berhasil dalam sekali percobaan. Seluruh proses memerlukan waktu sekitar delapan jam, sebagian besar merupakan waktu pembekuan, sedangkan waktu pengerjaan aktif hanya beberapa puluh menit.
Perkiraan tingkat kesulitan: ★★
Perkiraan kalori: 1653 kkal
Kategori: Es krim stroberi
Perhitungan:
Satu porsi:
- Sirup stroberi:
- Stroberi 500 gram
- Gula pasir 45 gram
- Ekstrak vanila 1 gram
- Garam 1 gram
- Bahan dasar es krim:
- Ekstrak vanila 5 gram
- Garam 1 gram
- Krim kental 6 gram
- Susu kental manis 400 gram
- Selama proses pembuatan, perhatikan keselamatan dan hindari tangan terluka atau terkena panas.