Gui Ling Gao
Gui Ling Gao adalah hidangan penutup rumahan dengan tingkat kesulitan 2/5 (Mudah). Gui ling gao adalah hidangan penutup tradisional khas Kanton dengan tekstur lemb. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.
2 / 5
★★☆☆☆
Bahan
- Bubuk gui ling gao 25 gram
- Air dingin 120 mililiter
- Air mendidih 500 mililiter
- Gula pasir 100 gram
- Panci kecil
- Alat pengaduk
- Cetakan atau mangkuk
- ---
Langkah
- Tuangkan 25 gram bubuk gui ling gao dan 120 mililiter air dingin ke dalam panci, lalu aduk hingga benar-benar tidak ada gumpalan.
- Masukkan 100 gram gula pasir ke dalam wadah lain, tuangkan 500 mililiter air mendidih, lalu aduk hingga gula larut sepenuhnya.
- Tuangkan air gula secara perlahan ke dalam larutan bubuk gui ling gao, lalu segera aduk hingga merata agar tidak menggumpal.
- Masukkan campuran cairan ke dalam panci, panaskan dengan api kecil hingga sedang sambil terus diaduk agar tidak lengket di dasar panci.
- Panaskan hingga cairan mengental dan mulai muncul gelembung-gelembung kecil, lalu matikan api.
- Segera tuangkan cairan ke dalam cetakan, kemudian biarkan dingin dan mengeras secara alami. Disarankan untuk mendinginkannya di dalam kulkas selama 1–2 jam sebelum disantap agar rasanya lebih nikmat.
- ---
Catatan
Gui ling gao adalah hidangan penutup tradisional khas Kanton dengan tekstur lembut dan sedikit pahit yang meninggalkan rasa manis di akhir. Hidangan ini sering disajikan sebagai kudapan penyegar di musim panas. Gui ling gao dipercaya dapat membantu menghilangkan panas dalam dan kelembapan, serta menutrisi yin dan menjaga kecantikan, sehingga menjadi kudapan yang bernutrisi dan menyehatkan. Cara membuatnya sederhana dan mudah dikuasai oleh pemula. Seluruh prosesnya hanya memerlukan persiapan bahan, pengadukan, dan pemanasan. Setelah didinginkan selama sekitar dua jam, hidangan ini sudah dapat dinikmati.
---
Perkiraan tingkat kesulitan memasak: ★★
Perkiraan kalori: 129 kilokalori
Kategori: Gui ling gao
Perhitungan:
Setiap kali membuat, hasilnya sekitar 3–4 mangkuk kecil, cocok untuk 2–4 orang.
---
- Jangan memindahkan wadah sembarangan selama gui ling gao mendingin karena dapat memengaruhi proses pengerasannya.
- Hindari menggunakan api besar saat memanaskan untuk mencegah adonan menggumpal atau gosong di dasar panci.
- Sesuai selera, gui ling gao dapat disajikan dengan madu, susu kental manis, atau buah-buahan.
- Konsentrasi bubuk gui ling gao dari berbagai merek mungkin sedikit berbeda. Disarankan untuk menyesuaikan perbandingannya berdasarkan petunjuk pada kemasan.
---