Ikan Kod Hitam dengan Daun Bawang dan Jahe dalam Microwave
Ikan Kod Hitam dengan Daun Bawang dan Jahe dalam Microwave adalah hidangan laut rumahan dengan tingkat kesulitan 3/5 (Menengah). Memasak ikan dengan microwave, ditambah daun bawang dan jahe untuk memperkuat ci. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.
3 / 5
★★★☆☆
Bahan
- Bahan:
- Ikan kod hitam, dengan kulit
- Bumbu:
- Daun bawang
- Jahe
- Arak masak
- Kecap asin
- Minyak wijen
- Minyak kacang tanah
- Alat:
- Kantong kedap udara
Langkah
- Masukkan setiap potong ikan ke dalam kantong kedap udara, dengan sisi kulit menghadap ke bawah saat diletakkan di atas piring.
- Ambil bagian putih daun bawang, iris tipis sebanyak 25 g. Kupas jahe lalu iris tipis sebanyak 10 g. Campur keduanya, kemudian bagi menjadi dua bagian dan letakkan masing-masing bagian di atas ikan dalam kantong.
- Tuangkan 2,5 mL arak masak ke dalam setiap kantong.
- Tutup rapat kantong, lalu masukkan ke dalam microwave. Masak dengan daya sedang (800 watt) sampai ikan menjadi *tidak bening dan mudah terurai* (sekitar 3,5–5 menit), lalu keluarkan ikan dari kantong.
- Buang daun bawang dan jahe.
- Campur 25 mL kecap asin dengan 2 mL minyak wijen hingga rata, lalu tuangkan secara merata di atas kedua potong ikan.
- Ambil bagian hijau daun bawang, iris tipis sebanyak 10 g. Kupas jahe lalu iris tipis sebanyak 3 g. Campur keduanya, bagi menjadi dua bagian, lalu taburkan di atas ikan.
- Panaskan 50 mL minyak kacang tanah dalam panci kecil hingga mencapai suhu 190°C.
- Siramkan minyak panas ke potongan ikan yang diberi bagian hijau daun bawang, lalu segera sajikan.
Catatan
Memasak ikan dengan microwave, ditambah daun bawang dan jahe untuk memperkuat cita rasa, lalu disiram minyak panas hingga aromanya semerbak. Hidangan ikan rumahan ini memiliki daging yang lembut dan rasa gurih asin, serta merupakan adaptasi dari masakan Kanton. Ikan kod hitam kaya akan protein berkualitas dan asam lemak omega-3 yang bermanfaat bagi kesehatan jantung dan otak. Prosesnya tidak terlalu rumit, tetapi perlu memperhatikan tingkat kematangan dan suhu minyak, sehingga lebih cocok bagi yang sudah memiliki sedikit pengalaman memasak. Dari persiapan hingga siap disajikan, hidangan ini hanya memerlukan waktu sekitar dua puluh menit.
Perkiraan tingkat kesulitan memasak: ★★★
Perkiraan kalori: 749 kkal
Perhitungan:
Untuk 2 porsi:
- Ikan kod hitam, dengan kulit, 2 potong, 450 g (bahan utama resep ini; semua bumbu dapat disesuaikan secara proporsional berdasarkan berat ikan yang digunakan)
- Daun bawang, bagian putih, 25 g.
- Daun bawang, bagian hijau, 10 g.
- Jahe, 13 g.
- Arak masak, 5 mL.
- Kecap asin, 25 mL.
- Minyak wijen, 2 mL.
- Minyak kacang tanah, 50 mL.
### Menggunakan ikan kakap laut, ikan nila, ikan halibut, atau ikan sebelah
| Jenis ikan | Dipotong menjadi fillet? | Berat | Waktu microwave |
|---|---|---:|---:|
| Ikan kakap laut | Utuh | 450 g | 6,5 menit |
| Ikan nila | Utuh | 800 g | 6 menit |
| Ikan halibut | Difilet | 170 g | 2,25 menit |
| Ikan sebelah | Difilet | 170 g | 1,5 menit |
### Variasi lainnya
- Jika ingin aroma yang lebih kuat, sebelum dimasak dalam microwave, oleskan daun bawang, jahe, dan arak masak secara merata pada kedua sisi ikan, lalu masak dalam microwave.