Ikan Mas Rebus dengan Sawi Putih

Ikan Mas Rebus dengan Sawi Putih

Ikan Mas Rebus dengan Sawi Putih adalah hidangan laut rumahan dengan tingkat kesulitan 3/5 (Menengah). Ikan mas rebus dengan sawi putih adalah hidangan rumahan dengan cita rasa gurih. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.

Tingkat kesulitan

3 / 5

★★★☆☆

Menengah

Bahan

  • Minyak goreng
  • Jahe
  • Bawang putih
  • Ikan mas
  • Bagian tengah sawi putih atau sawi putih mini
  • Garam
  • Kecap asin gelap
  • Kecap asin ringan
  • Kayu manis
  • Bunga lawang
  • Pasta kacang cabai Pixian
  • Cabai kering (boleh tidak digunakan jika tidak suka pedas)

Langkah

  1. Bersihkan ikan mas, lalu buat beberapa sayatan pada tubuh ikan agar bumbu lebih meresap.
  2. Bersihkan sawi putih mini, lalu letakkan di piring dan sisihkan.
  3. Tuangkan minyak ke dalam wajan. Setelah minyak panas, masukkan sedikit garam, jahe, bawang putih, pasta kacang cabai Pixian, kayu manis, dan bunga lawang, lalu tumis hingga harum.
  4. Masukkan ikan ke dalam wajan dan goreng selama 3 menit. Balik ikan setiap 30 detik.
  5. Tambahkan air secukupnya, usahakan tingginya kurang lebih sejajar dengan ikan, boleh sedikit lebih sedikit. Masukkan kecap asin ringan, kecap asin gelap, dan sawi putih mini.
  6. Rebus dengan api besar selama 15–20 menit. Saat kuah hampir mengering, tambahkan garam secukupnya, lalu angkat dan sajikan.

Catatan

Ikan mas rebus dengan sawi putih adalah hidangan rumahan dengan cita rasa gurih dan kaya, daging ikan yang lembut serta meresap bumbu, dan sawi putih yang manis menyerap kuah. Hidangan ini merupakan masakan khas gaya Tiongkok utara. Ikan mas kaya akan protein berkualitas dan asam lemak tak jenuh, sedangkan sawi putih menyediakan serat pangan dan vitamin, sehingga nutrisinya seimbang. Proses pembuatannya meliputi menggoreng ikan dan merebusnya, sehingga tingkat kesulitannya sedang tetapi tidak terlalu rumit. Hidangan ini cocok dicoba oleh orang yang sudah memiliki pengalaman dasar memasak. Waktu yang dibutuhkan dari persiapan hingga matang sekitar 40 menit.

Perkiraan tingkat kesulitan memasak: ★★★
Perkiraan kalori: 792 kkal
Kelompok hidangan: Ikan Mas Rebus dengan Sawi Putih

Perhitungan:
Catatan: Sesuaikan jumlah bumbu berdasarkan ukuran ikan.

Per porsi:

- Minyak goreng: 10 ml
- Jahe: 3 iris
- Bawang putih: 3 siung, dipotong-potong
- Ikan mas: 1,2 jin (sudah dibersihkan)
- Sawi putih mini: 13 lembar (boleh ditambahkan lebih banyak karena akan menyusut saat dimasak)
- Garam: 5–8 gram
- Kecap asin gelap: 3 ml
- Kecap asin ringan: 6 ml
- Kayu manis: 1 batang
- Bunga lawang: 3 buah
- Pasta kacang cabai Pixian: 20 gram
- Cabai kering: 4–6 buah, sesuai selera

- Bisa juga ditambahkan bihun; rendam bihun terlebih dahulu dalam air dingin atau air panas hingga lunak, lalu masukkan bersama sawi putih mini.

Lainnya di kategori ini