Kari Daging Sapi Pakistan
Kari Daging Sapi Pakistan adalah hidangan daging rumahan dengan tingkat kesulitan 5/5 (Ahli). Kari daging sapi bercita rasa Pakistan ini harum, kaya rasa, dan empuk, dengan p. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.
5 / 5
★★★★★
Bahan
- Wajan biasa
- Penanak nasi/panci listrik untuk memasak perlahan
- Bubuk Masala (merek Shan dapat dipilih)
- Daging sapi
- Tomat
- Cabai spiral
- Yogurt tawar
- Bubuk bawang putih
- Bubuk jahe
Langkah
- Potong semua cabai spiral menjadi beberapa bagian, sisihkan.
- Haluskan semua tomat hingga menjadi pure tomat, sisihkan.
- Potong daging sapi menjadi kubus kecil berukuran 2 cm, cuci bersih, lalu sisihkan.
- Tuangkan selapis minyak ke dalam wajan (untuk mencegah pure tomat mendidih dan menguap).
- Tuangkan pure tomat, lalu terus aduk selama 2–3 menit hingga warnanya semakin merah.
- Tambahkan 5 g bubuk bawang putih, 5 g bubuk jahe, dan 1 bungkus bubuk Masala seberat 50 g, lalu aduk hingga merata.
- Tambahkan daging sapi dan potongan cabai spiral, lalu aduk hingga merata.
- Tambahkan 1 wadah yogurt (agar seluruh saus menjadi kental), lalu aduk hingga merata.
- Pindahkan seluruh bahan dari wajan ke penanak nasi/panci listrik untuk memasak perlahan, lalu tambahkan 250 ml air. Nyalakan mode memasak daging atau memasak perlahan, dan atur waktunya selama 2–3 jam.
- Tunggu hingga selesai, lalu buka dan periksa apakah daging sapi sudah empuk dan lembut. Setelah itu, hidangan siap disantap.
Catatan
Kari daging sapi bercita rasa Pakistan ini harum, kaya rasa, dan empuk, dengan perpaduan rasa asam serta pedas yang menggugah selera dan aroma rempah yang kuat. Daging sapi menyediakan protein berkualitas, sementara tomat dan yogurt membuatnya lebih bernutrisi dan seimbang. Cara membuatnya tidak terlalu rumit, tetapi proses memasak perlahan membutuhkan sedikit kesabaran. Hidangan ini sangat cocok disiapkan dengan santai pada akhir pekan. Dengan waktu sekitar dua setengah jam dari awal hingga akhir, Anda dapat menyajikan hidangan khas negeri lain yang hangat dan lezat.
Perkiraan tingkat kesulitan memasak: ★★★★★
Perkiraan kalori: 602 kilokalori
Kategori: Kari Daging Sapi Pakistan
Perhitungan:
Takaran pelengkap berikut didasarkan pada kebutuhan untuk 1 kg daging sapi dan dapat digunakan untuk menghitung jumlah bahan untuk porsi yang berbeda. Kari yang dibuat dari 1 kg daging sapi kira-kira cukup untuk 5 orang.
Takaran pelengkap untuk 1 kg daging sapi:
- Tomat 🍅 4 buah
- Cabai spiral 2 buah (yang berukuran besar)
- Yogurt tawar 1 wadah
- Bubuk Masala 1 bungkus, 50 g
- Bubuk bawang putih 5 g
- Bubuk jahe 5 g
Resep ini dipelajari dari seorang teman asal Pakistan, kemudian catatannya dirapikan, sehingga rasanya benar-benar autentik.
Biasanya hidangan ini disajikan bersama roti pipih panggang (roti), naan, atau nasi.
Jika ingin membuat Chicken karahi, prosesnya hampir sama, kecuali daging ayam terlebih dahulu digoreng dengan minyak, lada Sichuan, merica, dan berbagai rempah lada hingga berubah warna menjadi kecokelatan.