Kari Sapi Berlemak

Kari Sapi Berlemak

Kari Sapi Berlemak adalah hidangan daging rumahan dengan tingkat kesulitan 4/5 (Mahir). Kari sapi berlemak adalah hidangan rumahan yang kaya rasa dan cocok disantap ber. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.

Tingkat kesulitan

4 / 5

★★★★☆

Mahir

Bahan

  • Daun salam India
  • Susu murni (disarankan susu segar Weigang)
  • Bawang bombai
  • Wortel
  • Kentang
  • Irisan daging sapi berlemak
  • Blok kari

Langkah

  1. Iris bawang bombai memanjang, lalu potong wortel dan kentang berbentuk dadu. Sisihkan.
  2. Didihkan sepanci air. Saat air mendidih, masukkan irisan daging sapi berlemak, buang buih darah yang muncul, lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan.
  3. Panaskan wajan, masukkan 10–15 ml minyak goreng, **tunggu 10 detik agar minyak memanas**.
  4. Masukkan bawang bombai, tumis hingga layu dan transparan.
  5. Masukkan kentang dan wortel, **tumis selama 2 menit**.
  6. Tambahkan air dingin hingga semua bahan terendam.
  7. Masukkan daun salam India dan blok kari ke dalam panci, lalu tutup. **Setelah air mendidih, kecilkan api dan masak hingga kentang serta wortel empuk (dapat diperiksa menggunakan sumpit)**.
  8. Masukkan irisan daging sapi berlemak dan susu, tutup panci, lalu masak dengan api kecil selama 2–3 menit sebelum diangkat dari kompor. (Aduk bahan menggunakan sendok dengan hati-hati agar irisan daging sapi berlemak tidak hancur.)

Catatan

Kari sapi berlemak adalah hidangan rumahan yang kaya rasa dan cocok disantap bersama nasi. Aroma rempah kari yang harum berpadu dengan rasa gurih lemak daging sapi, serta dilengkapi kentang, wortel, dan sayuran lainnya, menghasilkan tekstur lembut dan cita rasa yang kaya. Hidangan ini kaya akan protein, vitamin, dan kalsium, dengan perpaduan lauk dan sayuran yang seimbang. Cara membuatnya sederhana dan cocok untuk pemula. Umumnya, hidangan ini dapat disajikan dalam waktu sekitar 40 menit, sehingga sangat cocok sebagai bekal.

Perkiraan tingkat kesulitan memasak: ★★★★
Perkiraan kalori: 1821 kkal
Kelompok: Kari Sapi Berlemak

Perhitungan:
Sebelum membuat, tentukan terlebih dahulu berapa porsi yang ingin dibuat. Satu porsi cukup untuk 2 orang.

Per porsi:

- Daun salam India 1 lembar
- Susu murni 50 ml
- Bawang bombai 100 g
- Wortel 150 g
- Kentang 200 g (cukup mengenyangkan, tambahkan sesuai selera)
- Irisan daging sapi berlemak 300 g (jika suka daging, boleh ditambahkan)
- Blok kari 2 buah (sekitar 100 g)

- Blok kari tidak perlu dihancurkan, langsung masukkan dalam keadaan utuh.
- Saat memasak, perhatikan pengadukan bahan agar bumbu dan bahan tercampur merata.

Lainnya di kategori ini