Kembang Kol Tumis
Kembang Kol Tumis adalah hidangan sayur rumahan dengan tingkat kesulitan 2/5 (Mudah). Hidangan sayur rumahan yang umum, dengan tekstur renyah dan lembut. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.
2 / 5
★★☆☆☆
Bahan
- Kembang kol
- Bawang putih
- Garam
Langkah
- Cuci bersih kembang kol, lalu potong-potong kecil dengan pisau atau tangan. Bagian batang yang tebal dapat diiris. Sisihkan.
- Kupas bawang putih, lalu iris tipis. Sisihkan.
- Tambahkan 1000 ml air minum ke dalam panci, lalu didihkan dengan api besar.
- Masukkan kuntum kembang kol, rebus selama **2-3 menit** hingga warnanya menjadi lebih pucat dan teksturnya sedikit melunak.
- Angkat kembang kol yang sudah direbus, tiriskan, lalu sisihkan.
- Panaskan wajan, tambahkan 15 ml minyak goreng, lalu panaskan dengan api besar.
- Masukkan irisan bawang putih, tumis cepat hingga harum.
- Masukkan kuntum kembang kol yang sudah direbus, lalu tumis cepat dengan api sedang-besar selama sekitar **2 menit** agar kembang kol matang merata.
- Tambahkan 3 g garam, lalu terus aduk hingga merata.
- Tuangkan 50 ml air minum melalui sisi wajan, tutup wajan, lalu masak selama **1 menit** agar kembang kol matang sempurna dan bumbunya meresap.
- Buka tutup wajan, aduk cepat hingga merata, lalu angkat dan sajikan.
Catatan
Hidangan sayur rumahan yang umum, dengan tekstur renyah dan lembut. Kaya akan vitamin C dan serat pangan. Cara membuatnya sederhana dan cepat; umumnya pemula hanya memerlukan waktu 15 menit untuk menyelesaikannya.
Perkiraan tingkat kesulitan memasak: ★★
Perkiraan kalori: 211 kalori
Perhitungan:
Sebelum membuat, tentukan terlebih dahulu berapa porsi yang ingin dibuat. Satu porsi cukup untuk 2 orang (sebagai lauk pendamping).
Per porsi:
- Kembang kol sekitar 300 g (sekitar 1/2 kembang kol berukuran sedang)
- Bawang putih 2-3 siung
- Garam 3 g
- Minyak goreng 15 ml
- Air minum 50 ml (untuk proses menumis)
- Merebus kembang kol terlebih dahulu dapat mempersingkat waktu menumis dan membuat kembang kol lebih mudah matang sempurna.
- Waktu menumis dapat disesuaikan dengan tingkat kematangan kembang kol yang disukai. Jika menyukai tekstur yang lebih renyah, waktu memasak dapat dipersingkat.