Kentang Apel Murni (Hete Bliksem)

Bahan

• 250g Apel
• 250g Kentang
• 1 Sikat Kayu Cengkeh
• 1 sdm Sirup Maple
• Taburan Kayu Manis Halus
• 4 Istimewa
• 200g Keju
• 1/2 sdt Garam
• 1 Butir Telur
• 50g Biji Wijen

Langkah

1. Bersihkan dan kupas kentang, lalu potong menjadi potongan berukuran sama. Rebus kentang dalam air yang sudah dibasahi garam selama sekitar 10 menit, lalu masukkan apel yang sudah dibersihkan dan dipotong kecil ke dalam air rebusan yang sedang mendidih. Tambahkan juga batang kayu cengkeh. Biarkan mendidih lagi selama 10 menit atau hingga apel dan kentang sesuai selera Anda. Saya suka agar teksturny
2. Di saat yang sama, panggang daging asap di dalam wajan datar kering hingga garing dan sisihkan untuk disaring menggunakan serbet kertas.
3. Potong beberapa potongan apel dan lelehkan sedikit mentega di dalam wajan. Masukkan potongan apel ke dalamnya dan tambahkan sedikit sirup maple ke dalam wajan serta sedikit cengkeh. Biarkan mendidih (simmer) hingga apel lembut.
4. Siapkan satu piring dengan satu telur yang dikocok dan satu piring dengan biji wijen. Potong keju sesuai ukuran yang diperlukan. Semakin kecil potongannya, semakin mudah untuk dipegang.
5. Celupkan keju ke dalam telur dan pastikan menutupi semua sisi. Lalu celupkan keju ke dalam biji wijen dan pastikan tertutup sepenuhnya.
6. Panaskan wajan anti lengket pada suhu yang tinggi hingga panas. Masukkan irisan keju ke dalamnya dan panggang hingga biji wijen berwarna cokelat. Anda harus melakukan ini cukup cepat atau keju akan meleleh sepenuhnya. Balikkan dan panggang sisi lainnya.
7. Lariskan apel dan kentang, lalu giling keduanya bersama-sama. Diamkan untuk mencicipi dan tambahkan kayu manis dan garam sesuai kebutuhan. Angkat batang kayu cengkeh sebelum menggiling.