Kentang Goreng Pedas (Potato Fritters)
Kentang Goreng Pedas (Potato Fritters) adalah makanan pokok rumahan. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.
Bahan
- Kentang (potato) segar
- Tepung terigu (unggu)
- Garam secukupnya
- Bawang putih
- Cabai merah atau bubuk cabai
- Saus sambal (sesuai selera)
- Minyak untuk menggoreng
Langkah
- Potong kentang menjadi potongan bulat setebal 1 cm. Cuci bersih.
- Parut kentang, peras airnya, dan saring untuk menghilangkan residu pepahan.
- Campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah. Masukkan parutan kentang yang sudah diperas dan aduk merata hingga membentuk adonan.
- Panaskan minyak dalam wajan yang cukup dalam dengan api sedang. Goreng adonan kentang sedikit demi sedikit hingga matang dan kecokelatan. Sisihkan.
- Goreng cabai biang (cabai helaian) selama 30-40 detik, lalu sisihkan.
- Susun potongan kentang goreng penuh cabai goreng di atas piring.
- Takar dan tuang saus sambal sesuai selera. Sajikan hangat.