Kentang Mana (Yuca) Goreng Panggang

Bahan

• 2 buah Kentang Mana (Yuca)
• 2 sudu besar Minyak Zaitun Ekslusif (Extra Virgin Olive Oil)
• 1 sdt Bubuk Cabai
• Perasan Garam Kosher
• Peresan Lada Hitam Halus
• 1 buah Alpukat
• 1/4 cangkir Krim Asam
• Perasan Jeruk Nipis
• 1/4 cangkir Daun Ketumbar

Langkah

1. Panaskan oven hingga suhu 450°F. Didihkan air dalam panci besar yang berisi air. Potong tepi dan ujung dari kentang mana, kemudian potong satu buah menjadi dua secara memanjang. Berdirikan kentang tersebut, lalu gunakan pisau tajam untuk mengupas kulit kentalnya. Potong setiap potongan tersebut menjadi dua secara memanjang, lalu potong lagi menjadi dua secara memanjang untuk membuat 16 potongan to
2. Letakkan kentang mana yang sudah dipotong ke dalam air mendidih dan didihkan hingga lunak dengan garpu, selama 8 hingga 10 menit. Gunakan sudu berlubang untuk mengangkat dari panci dan letakkan di papan memotoni yang ditutupi tisu kertas. Keringkan dengan tisu kertas lain.
3. Letakkan kentang mana yang sudah kering ke dalam mangkuk besar dan aduk berbalut dengan minyak. Bumbui dengan bubuk cabai, garam, dan lada, lalu aduk lagi hingga merata. Letakkan kentang mana di piring panggang yang besar dalam lapisan yang rata.
4. Panaskan hingga keemasan dan renyah, sekitar 25 menit, dengan mengaduk setengah dari waktu.
5. Sambil menunggu buat saus celup: Dalam food processor kecil atau blender, gabungkan alpukat, krim asam, perasan jeruk nipis, dan daun ketumbar, lalu blender hingga licin. Bumbui dengan garam dan lada.
6. Sajikan fries segera bersama saus celup.