Kue Salju Renyah

Bahan

• ### Peralatan
• Wajan datar antilengket
• Spatula kue (dapat diganti dengan sutil, gunakan dengan hati-hati agar tidak merusak lapisan antilengket)
• Sarung tangan plastik sekali pakai
• Cetakan kue salju/nougat
• Penggilas adonan
• ### Bahan
• Mentega tawar
• Marshmallow
• Susu bubuk full cream
• Kacang campur (Daily Nuts Three Squirrels)
• Biskuit (biskuit tanpa isian; disarankan menggunakan biskuit Xiaoqifu atau biskuit kecil khusus untuk membuat kue salju renyah)

Langkah

1. Jika ukuran biskuit lebih besar daripada koin satu yuan, potong menjadi beberapa bagian kecil terlebih dahulu.
2. Masukkan mentega tawar ke dalam wajan, lalu panaskan dengan api kecil hingga mentega tawar sepenuhnya meleleh.
3. Masukkan marshmallow ke dalam wajan, aduk menggunakan spatula hingga marshmallow meleleh dan tercampur rata dengan mentega tawar.
4. Masukkan 20 g susu bubuk ke dalam wajan, lalu aduk menggunakan spatula. Setelah susu bubuk tercampur rata dengan campuran mentega dan marshmallow, segera matikan api.
5. Masukkan semua kacang campur dan biskuit yang telah disiapkan ke dalam wajan selagi masih panas, lalu aduk menggunakan spatula.
6. Setelah suhu adonan turun hingga cukup aman untuk disentuh, kenakan sarung tangan plastik sekali pakai. Uleni adonan di dalam wajan atau angkat dan tarik dengan kedua tangan agar biskuit dan kacang campur tersebar merata dalam campuran marshmallow, mentega, dan susu bubuk.
7. Masukkan campuran dari langkah sebelumnya ke dalam cetakan dan tekan bagian sudut-sudutnya hingga padat. Ratakan dengan penggilas adonan. Pada sisi yang belum penuh, tekan dengan tangan semaksimal mungkin hingga membentuk tepi yang lurus.
8. Biarkan dingin pada suhu ruang. Setelah benar-benar dingin, keluarkan dari cetakan, potong mengikuti pola cetakan atau sesuai ukuran yang disukai, lalu taburi dengan sisa susu bubuk. Usahakan setiap sisi kue salju renyah terlapisi susu bubuk.