Kulicha

Bahan

• 600g Tepung
• 3 Telur
• 450ml Susu
• 75 ml Minyak Sayur
• 1 sdt Soda Kue
• 50g Kacang Kernel (Kacang Indera/Cengkih kernels) yang Diiris Halus
• 10g Bubuk Kapulaga
• 300g Gula
• 1 L Air

Langkah

1. Taruh tepung dalam mangkok, buat lubang di tengah tepung. Kocok telur, lalu tuang telur yang telah dikocok ke dalam grobogan (lubang).
2. Tambahkan susu, dan campurkan. Kemudian, aduk kacang indera yang diiris halus, soda kue, dan kapulaga, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk-bulatkan bahan-bahan hingga adonan mencapai konsistensi adonan kenyal (elastis).
3. Ambil adonan dan dengan deskat (mallot), pipihkan menjadi persegi panjang tipis di permukaan yang bersih. Kemudian, dari sisi terpanjang persegi panjang tersebut, lipat adonan menjadi garis selebar 3cm, hingga adonan terlipat penuh menjadi garis panjang. Potong adonan yang telah dilipat secara horizontal menjadi potongan sebesar 3cm.
4. Panaskanmangkuk kedal yang berisi minyak sayur, dan tunggu sampai mentega alcan minyak mencapai suhu memasak. Sementara itu, isikan wadah kedal dengan 1 liter air, dan bawa ke air mendidih. Kemudian, tuang gula, dan aduk perlahan hingga menjadi kental seperti sirup. Turunkan api dan biarkan mendidih perlahan (simmer).
5. Hancurkan hati-hati setiap potongan adonan ke dalam minyak goreng. Goreng hingga berwarna kuning keemasan.
6. Setelah berwarna kuning keemasan, angkat potongan Kulicha keluar dari minyak, dan masukkan ke dalam sirup gula untuk melapisi.
7. Angkat dari sirup sambil masih hangat, taburi dengan kacang indera yang diiris halus, supaya menempel di Kulicha.
8. Biarkan dingin. Kemudian, nikmati bersama teman dan keluargamu!