Labu Kundur Kecap

Labu Kundur Kecap

Labu Kundur Kecap adalah hidangan sayur rumahan dengan tingkat kesulitan 3/5 (Menengah). Labu kundur kecap adalah hidangan sayur rumahan khas Tionghoa dengan warna merah. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.

Tingkat kesulitan

3 / 5

★★★☆☆

Menengah

Bahan

  • Labu kundur
  • Minyak goreng
  • Arak masak
  • Tepung kanji
  • Kecap asin
  • Kecap asin gelap
  • Penyedap rasa ayam
  • Daun bawang
  • Jahe cincang
  • Saus tiram

Langkah

  1. Kupas labu kundur, lalu potong menjadi potongan kecil dengan panjang sisi tidak lebih dari 2 cm
  2. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan labu kundur, lalu balik perlahan sambil menggoreng selama 2 menit hingga permukaannya berwarna kuning keemasan
  3. Angkat labu kundur dan letakkan dalam mangkuk besar
  4. Manfaatkan sisa minyak dalam wajan, lalu masukkan jahe cincang, kecap asin, dan saus tiram secara berurutan. Tumis selama 15 detik
  5. Masukkan kembali labu kundur, tumis selama 30 detik, lalu tambahkan air mendidih hingga menutupi permukaan labu kundur. Masak dengan api besar selama 10 menit
  6. Tambahkan kecap asin gelap untuk memberi warna, lalu lanjutkan memasak hingga labu kundur lunak dan lembut (sumpit dapat ditusukkan dengan mudah)
  7. Tambahkan penyedap rasa ayam, arak masak, dan daun bawang. Tumis selama 30 detik, lalu pindahkan labu kundur ke dalam mangkuk besar
  8. Biarkan sisa kuah dalam wajan, tuangkan larutan tepung kanji, lalu masak hingga mendidih. Siramkan kuah tersebut di atas labu kundur

Catatan

Labu kundur kecap adalah hidangan sayur rumahan khas Tionghoa dengan warna merah mengilap, aroma harum, dan rasa yang lezat. Teksturnya lembut serta kaya bumbu, dan termasuk masakan rebus kecap ala Tionghoa yang disukai banyak orang. Labu kundur kaya akan air, serat pangan, dan vitamin C, serta memiliki manfaat membantu meredakan panas dalam, menyegarkan tubuh, melancarkan buang air kecil, dan mengurangi pembengkakan. Dengan bumbu yang sederhana, hidangan ini bergizi dan mudah dicerna. Resep ini cukup ramah bagi pemula karena langkah-langkahnya jelas. Anda hanya perlu mengatur tingkat kematangan dan bumbu dengan baik. Perkiraan waktu memasak sekitar 25 menit.

Perkiraan tingkat kesulitan memasak: ★★★
Perkiraan kalori: 519 kkal
Kelompok: Labu kundur kecap

Perhitungan:
Per porsi:

* Labu kundur 300 g
* Minyak goreng 50 ml
* Arak masak 2 ml
* Tepung kanji 10 g
* Kecap asin 10 ml
* Kecap asin gelap 15 ml
* Penyedap rasa ayam 3 g
* Daun bawang 0,5 batang
* Jahe cincang 1 buah
* Saus tiram 15 ml

Lainnya di kategori ini