Nasi Panggang (Arroz al horno)

Bahan

• 2 sdm Minyak Zaitun Extra Virgin
• 800g Irisan Daging Belly Sapi
• 150g Black Pudding
• 100g Bacon lardonyang dipotong
• 1 Bawang Bombay yang dipotong
• 2 Paprika Merah
• 1 Tomat Plum yang dipotong
• 8 Cengkeh Bawang Putih
• 4 sdt Paprika
• 1/2 sdt Bubuk Cabai
• 200g Kacang putih kering
• 1,5 L Kaldu Ayam
• 6 buah Daun Daun Thyme
• 375g Beras Paella
• 1 Perasan Jeruk Lemon

Langkah

1. Panas oven hingga 200°C/180°C/gas 6. Panaskan setengah minyak dalam wajan cetak atau wajan menyerupai panci (atau wajan brcok yang dangkal) dengan diameter sekitar 30cm. Atas api tinggi, warnai irisian daging belly sapi dari setiap sisi dalam beberapa kali batch, lalu pindahkan ke sebuah mangkuk. Tambahkan minyak sisanya ke wajan dan turunkan panasnya ke menengah, lalu tambahkan black pudding dan
2. Pecahkan beras di sekeliling block irisan daging belly sapi, mendorong berasnya di bawah kaldu. Biarkan kaldu mendidih lagi, beri pengasapan yang rapi, lalu pindahkan ke oven (tinggalkan terbuka). Masak selama 20 menit tanpa dicampur, lalu periksa keadaan berasnya. Beras harusnya sudah lembut dan kaldu telah diserap. Jika belum matang, masukkan kembali ke oven selama 5 menit lagi, lalu periksa lag
3. Peras air perasan jeruk lemon di atasnya dan beri tuahan minyak zaitun extra virgin di atasnya sebelum menyajikan, jika Anda menyukainya.