Num Banh Chok – Sup Mi Kamboja

Bahan

• 8 cangkir air
• 1 pon paha ayam
• 4 siung bawang putih geprek
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 8 ons bihun beras
• 2 cangkir tauge
• 1 cangkir daun mint
• 1 jeruk nipis
• 1 cabai merah

Langkah

1. Panaskan minyak sayur dalam panci besar dengan api sedang hingga berkilau, sekitar 2 menit.
2. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum dan sedikit keemasan, sekitar 1 menit, sambil terus diaduk agar tidak gosong.
3. Masukkan potongan ayam dan masak hingga semua sisinya berubah warna, sekitar 5 menit, sesekali diaduk.
4. Tuang 8 cangkir air dan didihkan dengan api besar, sekitar 8 menit.
5. Kecilkan api, masukkan kecap ikan, garam, dan gula, lalu masak tanpa tutup selama 20 menit agar rasanya keluar.
6. Sambil kuah dimasak, rebus bihun sesuai petunjuk kemasan hingga al dente, lalu tiriskan dan bilas dengan air dingin agar tidak terus matang.
7. Bagi bihun yang sudah matang secara merata ke dalam empat mangkuk.
8. Tuang kuah panas dan ayam ke atas bihun di setiap mangkuk.
9. Beri taburan tauge, daun mint cincang, dan irisan cabai merah jika suka di setiap mangkuk.
10. Sajikan segera dengan potongan jeruk nipis di samping untuk diperas ke sup.