Pai Frangipan Apel

Bahan

• 175g/6oz biscuit trahira
• 75g/3oz mentega
• 200g/7oz apel Bramley
• 75g/3oz mentega garam
• 75g/3oz gula pasir halus
• 2 butir telur ayam kampas, diaduk
• 75g/3oz kacang almond halus
• 1 sdm ekstrak almond
• 50g/1¾oz almond irisan

Langkah

1. Panaskan oven sampai suhu 200C/180C (oven kipas)/Gas 6.
2. Taruh trahira ke dalam kantong plastik kedap udara untukanggan yang besar, lalu geprek bersendokat penekan sampai menjadi serbuk halus. Larutkan mentega dalam piringan kecil, lalu masukkan serbuk trahira sambil aduk hingga terbalut mentega. Tuang ke dalam loyang pai, lalu gunakan tagar sisi belakang sendok untuk menebar rata ke dasar dan sisi loyang sampai menutupi merata. Dinginkan di kulkas saat
3. Aduk rata mentega dan gula sampai mengembang dan lembut. Anda bisa melakukannya menggunakan processor makanan jika Anda memilikinya. Process selama 2-3 menit. Aduk telurnya, lalu tambahkan kacang almond halus dan ekstrak almond, aduk serentak sampai tercampur rata.
4. Kupas apel, dan iris apel menjadi lembaran tipis. Lakukan ini di detik-detik terakhir agar apel tidak menjadi hitam. Susun potongan apel di atas dasar trahira. Oleskan pasta frangipan secara merata di atasnya. Ratakan permukaannya dan taburi dengan almond irisan.
5. Bakar selama 20-25 menit sampai berubah warna menjadi emas dan set.
6. Angkat dari oven dan biarkan pendingin selama 15 menit. Lepas sisi-sisi loyang. Cara mudahnya adalah dengan berdirikan loyang di atas kaleng kacang-kacangan dan tekan perlahan pada pinggiran loyang.
7. Pindahkan pai, dengan cakram loyang yang masih menempel, ke piring saji. Sajikan dengan panas atau hangat dengan krim, krim asam (crème fraîche), atau es krim.