Panna Cotta Yogurt
Panna Cotta Yogurt adalah hidangan penutup rumahan dengan tingkat kesulitan 4/5 (Mahir). Hidangan penutup ini merupakan modifikasi dari panna cotta klasik Italia. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.
4 / 5
★★★★☆
Bahan
- Krim kental
- Gula
- Yogurt tawar
- Lembar gelatin
- Saringan
Langkah
- Potong lembar gelatin menjadi potongan-potongan kecil, lalu rendam dalam air dingin.
- Masukkan krim kental dan gula ke dalam panci, lalu panaskan hingga mencapai suhu 60°C.
- Matikan api. Angkat gelatin dari air, tiriskan hingga kering, lalu masukkan ke dalam krim kental panas dan aduk hingga tercampur rata.
- Dinginkan krim kental hingga mencapai suhu 40°C, lalu masukkan yogurt tawar dan aduk hingga tercampur rata.
- Saring campuran yang diperoleh dari langkah-langkah di atas sebanyak dua kali.
- Tuang ke dalam wadah yang sesuai, lalu simpan di dalam kulkas selama sedikitnya 4 jam.
Catatan
Hidangan penutup ini merupakan modifikasi dari panna cotta klasik Italia. Penambahan yogurt tawar membuat teksturnya lebih segar dan lembut, manis tetapi tidak enek, serta cocok disajikan sebagai hidangan kecil setelah makan bersama buah atau selai. Produk susu menyediakan kalsium dan protein yang cukup tinggi, dengan kandungan nutrisi yang ringan. Langkah pembuatannya sederhana, cukup dengan memanaskan, mengaduk, dan mendinginkannya hingga set. Pemula juga dapat membuatnya dengan mudah. Waktu yang dibutuhkan dari persiapan hingga selesai didinginkan sekitar 5 jam.
Perkiraan tingkat kesulitan: ★★★★
Perkiraan kalori: 1034 kkal
Kelompok: Panna Cotta Yogurt
Perhitungan:
Setiap kali membuat, tentukan terlebih dahulu berapa porsi yang ingin dibuat. Satu porsi cukup untuk 3–6 orang.
Per porsi:
- Krim kental 200 g
- Gula 40 g
- Yogurt tawar 250 g
- Lembar gelatin 6 g
- Panna cotta versi tradisional hanya menggunakan krim kental dan mengandung lebih banyak gula, sehingga rasanya lebih manis dan enek. Versi ini telah dimodifikasi sehingga terasa lebih ringan saat disantap.