Purt Kompot Apel

Bahan

• 4 Butir Telur
• 200g Gula Pasir
• 200g Tepung Terigu Beragi
• 200g Mentega Cair
• 1 sdt Ekstrak Vanili
• 1 sdt Kayu Manis Bubuk
• 3 Buah Apel
• Sedikit Garam
• Taburan Gula Pasir

Langkah

1. Panaskan oven hingga suhu 180°C. (350˚F) Olesi loyang cake dan beri lipatan kertas roti sebelumnya.
2. Dalam mangkuk besar, hancurkan 4 butir telur beserta gula pasir dan aduk hingga melayang dan berserat.
3. Tapis tepung terigu beragi dan masukkan ke dalam pencampuran telur, lalu aduk secara terbalik atau lipat agar udara tetap terjaga. Tambahkan mentega (yang sudah melarut dan sedikit dingin) dan aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan kayu manis bubuk, sedikit garam, dan ekstrak vanili.
5. Masukkan potongan apel ke dalam adonan dan aduk perlahan atau lipat agar potongan apel tersebar rata. Anda bisa memutar potongan apel ke dalam sedikit kayu manis.
6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dipersiapkan dan ratakan permukaannya dengan spatula.
7. Tata irisan apel di bagian atas adonan dan tekan perlahan. Taburi secara opsional dengan kerupuk almond.
8. Bakar pert kompot apel di oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 45-50 menit, atau hingga tusuk sampai ditarik keluar dari bagian tengah kue bersih dan kering.
9. Angkat kue dari oven dan biarkan dingin beberapa menit di dalam loyang. Kemudian keluarkan kue secara perhatian dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya di rak bambu.
10. Taburi pert kompot apel yang sudah dingin dengan gula pasir bubuk