Rendang dan Manis untuk Ayam Paha Bumbu Massage
Rendang dan Manis untuk Ayam Paha Bumbu Massage adalah hidangan daging rumahan dengan tingkat kesulitan 3/5 (Menengah). Rendang dan manis untuk ayam paha bumbu massage dibuat menggunakan tungku udara,. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.
3 / 5
★★★☆☆
Bahan
- Tungku Udara
- Kaki Ayam Mentah
- Kecap Asin
- Kecap Tua
- Cincang Bawang Putih
- Merica
- Gula
- Paprika
- Kabai Bubuk
- Kecap Sapi
- Air
- Minyak
- Piring Aluminium
- Plastik Wrap
Langkah
- Siapkan 4 ekor kaki ayam mentah, lalu seduh kulit antara tulang di bagian paha dengan pisau, lakukan satu kali di sisi depan dan satu kali di sisi belakangnya.
- Masukkan 4 ekor kaki ayam mentah ke dalam mangkuk, lalu tambahkan kecap asin 45ml, kecap tua 15ml, cincang bawang putih 10g, merica 5g, gula 10g, paprika 10g, kabai bubuk 5g, kecap sapi 15ml, air 20ml serta minyak 10ml.
- Oleskan saus tersebut rata menggunakan sendok, terutama pada bagian lipatan kulit, kira-kira memakan waktu 3 menit.
- Covering piring mangkuk dengan plastik wrap agar saat penyimpanan tidak meminjam minyak, letakkan ke dalam kulkas dan diamkan selama 120 menit.
- Angkat ayam, letakkan 4 ekor kaki ayam ke dalam piringuminium, lalu tuang saus yang masih ada di mangkuk secara merata ke atas ayam.
- Taruh piring aluminium ke dalam keranjang oven tungku udara, bak dengan suhu 200 derajat celcius selama 25 menit.
- Buka tungku udara, angkat piring aluminium hati-hati, lalu balik (putar) ayamnya.
- Teruskan memanggang dengan suhu 200 derajat celcius selama 25 menit.
- Angkat ayam dan siap untuk dihidangkan.
Catatan
Rendang dan manis untuk ayam paha bumbu massage dibuat menggunakan tungku udara, kulitnya sedikit gosong dan dagingnya juicy (juicy), tekstur manis sedikit pedas sangat populer. Ayam mengandung protein berkualitas baik, mengganti penggorengan dengan tungku udara secara drastis mengurangi penggunaan minyak, sehingga sustenance saat dimakan lebih ringan. Prosedur pembuatannya jelas dan mudah, hanya perlu dimarinasi sebelumnya dan membalik satu kali di tengah proses, cocok untuk pemula. Dari memproses bahan makanan hingga keluar, membutuhkan waktu sekitar 3 jam, kebanyakan adalah waktu marinasi diam, pelaksanaannya tidak rumit.
Estimasi tingkat kesulitan memasak: ★★★
Estimasi kalori: 775 kalori
Perhitungan:
Satu porsi untuk makan satu orang, jika untuk orang banyak, tingkatkan proporsinya sesuai.
Satu porsi:
- Kaki Ayam Mentah 4 ekor
- Kecap Asin 45ml
- Kecap Tua 15ml
- Cincang Bawang Putih 10g
- Merica 5g
- Gula 10g
- Paprika 10g
- Kabai Bubuk 5g
- Kecap Sapi 15ml
- Air 20ml
- Minyak 10ml
- Dalam contoh ini tekstur pedas kasar, jika ingin menaikkan tingkat kepedasan tambahkan jumlah kabai bubuk, namun tidak boleh melebihi 30g
- Kaki ayam mentah merujuk pada ekor ayam yang mencakup ujung, paha, dan tulang betis
- Hasil masakan ini terlihat gosong, jika tidak menyukai warna agak gosong, maka jangan tuang sisa saus ke dalam piring aluminium dan bak hanya 20 menit per sisi
- Hasil masakan sebenarnya silakan mengecek sesuai kekuatan tungku udara Anda masing-masing
- Paprika berfungsi untuk menambah warna dan rasa, tidak dapat digunakan sebagai pengganti pemicu pedas
- Waktu marinasi dapat dikontrol bebas, disarankan dalam batas 60 menit hingga 180 menit
- Piring aluminium baru keluar dari tungku udara masih sangat panas, harap gunakan penjepit atau bahan api seperti lap basah untuk mengambilnya agar aman