Salad Jamur Kuping
Salad Jamur Kuping adalah hidangan sayur rumahan dengan tingkat kesulitan 2/5 (Mudah). Salad jamur kuping, karena dalam bahan-bahan yang dibagikan terdapat banyak baha. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.
2 / 5
★★☆☆☆
Bahan
- Jamur kuping kering (jamur kuping segar juga boleh, tetapi tidak boleh yang sudah direndam terlalu lama sebelumnya; harus jamur kuping segar)
- Siung bawang putih
- Gula pasir
- Cabai rawit
- Garam
- Minyak wijen
- Kecap asin
- Cuka
- Moster (boleh tidak digunakan)
Langkah
- Rendam jamur kuping kering dengan sekitar 400 ml air selama kurang lebih 45 menit. (Lewati langkah ini jika menggunakan jamur kuping segar.)
- Buang bagian pangkal jamur kuping yang sudah direndam (seperti pada gambar 4, 5, dan 6), lalu cuci hingga benar-benar bersih.
- Didihkan air dalam panci. Setelah air mendidih, masukkan jamur kuping dan rebus dengan api besar selama 1,5–2 menit.
- Cincang siung bawang putih dan cabai rawit, lalu masukkan ke dalam mangkuk (boleh menggunakan mangkuk sedang atau besar). Kemudian tambahkan garam, gula, kecap asin, cuka, minyak wijen, dan moster secara berurutan, dengan takaran seperti di atas.
- Setelah diangkat, tiriskan jamur kuping, lalu masukkan ke dalam mangkuk berisi bumbu.
- Aduk hingga tercampur rata, lalu sajikan di piring.
Catatan
Salad jamur kuping, karena dalam bahan-bahan yang dibagikan terdapat banyak bahan kering, jamur kuping termasuk makanan yang cukup sehat. Selain itu, cara memasak salad jamur kuping juga relatif sederhana.
Perkiraan tingkat kesulitan memasak: ★★
Perkiraan kalori: 129 kkal
Kelompok: Salad jamur kuping
Perhitungan:
Per porsi (untuk 1 orang):
* Jamur kuping kering: 20 g / jamur kuping segar: 120 g
* Siung bawang putih: 2–3 buah
* Cabai rawit: 2 buah
* Garam: 2 g
* Gula: 5–10 g (sesuai selera)
* Kecap asin: 15 ml
* Cuka: 15 ml
* Minyak wijen: 5 ml
* Moster: (sekitar 2 cm)
* Jumlah bumbu dapat disesuaikan dengan selera. Jika tidak suka moster, bahan ini boleh tidak ditambahkan.
* Rasanya akan lebih enak setelah jamur kuping dingin dan bumbunya meresap, yaitu sekitar 15 menit.