Sapi Tumis Lada Hitam

Sapi Tumis Lada Hitam

Sapi Tumis Lada Hitam adalah hidangan daging rumahan dengan tingkat kesulitan 4/5 (Mahir). Sapi tumis lada hitam adalah hidangan tumisan rumahan yang sangat populer. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.

Tingkat kesulitan

4 / 5

★★★★☆

Mahir

Bahan

  • Daging sapi (dapat menggunakan has dalam sapi atau daging steak)
  • Bawang bombai
  • Paprika (merah/kuning)
  • Tepung maizena
  • Lada hitam (bubuk)
  • Bumbu marinasi lada hitam
  • Garam
  • Minyak kacang tanah
  • Catatan: lada hitam bubuk dan bumbu marinasi dapat saling menggantikan; takaran spesifiknya silakan mengikuti petunjuk pada kemasan produk yang dibeli.
  • Disarankan menggunakan wajan antilengket.

Langkah

  1. Potong daging sapi memanjang, sebaiknya dengan panjang tidak lebih dari 8 cm, ketebalan sekitar 5–10 mm, dan lebar sekitar 1 cm (tidak harus terlalu presisi).
  2. Marinasi daging sapi menggunakan bumbu marinasi. Setelah tercampur rata, diamkan; takaran dan waktunya silakan mengikuti petunjuk pada produk. Waktu boleh diperpanjang, tetapi tidak boleh dipersingkat.
  3. Jika menggunakan bumbu marinasi cair, taburkan selapis lada hitam bubuk tiga menit sebelum waktu marinasi selesai, lalu tambahkan tepung maizena. Aduk kembali hingga tercampur rata, kemudian diamkan selama 20 menit.
  4. Nyalakan api, panaskan wajan, lalu tambahkan minyak kacang tanah.
  5. Saat minyak di dalam wajan mulai mengeluarkan sedikit asap, masukkan daging sapi dan tumis.
  6. Gunakan api sedang cenderung besar, lalu tumis selama 2 menit hingga permukaan daging berubah warna (tidak lagi tampak warna merah darah yang jelas; bagian yang masih berwarna merah menunjukkan daging belum cukup ditumis). Hati-hati terhadap percikan minyak.
  7. Masukkan bawang bombai dan paprika, lalu tumis selama 2 menit.
  8. Tambahkan garam, lalu taburkan lagi lada hitam bubuk. Tumis selama 30 detik hingga tercampur rata.
  9. Perhatikan hingga bawang bombai melunak, lalu matikan api. Angkat dan sajikan di piring.

Catatan

Sapi tumis lada hitam adalah hidangan tumisan rumahan yang sangat populer. Cita rasa lada hitamnya kuat, daging sapinya lembut, serta dipadukan dengan bawang bombai dan paprika yang manis dan renyah. Hidangan ini memiliki keseimbangan antara daging dan sayuran, dengan rasa yang cocok untuk segala usia. Daging sapi kaya akan protein berkualitas dan zat besi, sedangkan paprika dan bawang bombai dapat melengkapi kebutuhan berbagai vitamin. Hidangan ini sangat ramah bagi pemula; dari persiapan bahan hingga selesai disajikan, biasanya dapat diselesaikan dalam waktu kurang dari satu jam.

Perkiraan tingkat kesulitan memasak: ★★★★
Perkiraan kalori: 216 kilokalori
Kelompok: Sapi Tumis Lada Hitam

Perhitungan:
Sebelum memasak setiap kali, tentukan terlebih dahulu berapa porsi yang akan dibuat. Satu porsi cukup untuk 2–3 orang.

Jumlah total:

- Jumlah daging sapi = jumlah porsi * 100 gram (sesuaikan dengan kapasitas makan orang yang menyantap dan kapasitas wajan)
- Jumlah bawang bombai = jumlah porsi * 1/12 buah (yaitu, untuk 3 orang, sekitar 1/4 buah)
- Jumlah paprika = jumlah porsi * 1/12 buah (yaitu, untuk 3 orang, sekitar 1/4 buah)
- Jumlah garam = jumlah porsi * 1 gram
- Tepung maizena = jumlah porsi * 3 gram
- Bumbu marinasi lada hitam = marinasi sesuai perbandingan yang tercantum pada petunjuk produk yang dibeli
- Lada hitam bubuk = jumlah porsi * 1 gram (pada praktiknya, cukup ditaburkan secukupnya)
- Minyak kacang tanah = jumlah porsi * 10 ml (pada praktiknya, jumlah minyak berubah sesuai jumlah bahan; jika jumlah daging sapi ditambah atau dikurangi, sesuaikan jumlah minyak dengan perbandingan yang sama)

Dengan menggunakan ketentuan di atas, hitunglah perbandingan bahan yang akan digunakan sesuai rencana.

Lainnya di kategori ini